Suşi ve diğer Asya yemeklerinde çeşni olarak kullanılmasının yanı sıra, kahverengi pirinç sirkesi olarak da bilinen siyah sirke, Japon ve Çin kültüründe bir sağlık toniği olarak kullanılmaktadır. Cilasız pirinçten yapılan siyah sirke fermantasyondan bir ila üç yıl alır. Bu süreçte sirke kararır, lezzeti ve aroması daha yoğun hale gelir ve sirke ve Asya beslenme uzmanları vitamin, mineral, amino asit ve diğer besin içeriğinin arttığını söylüyor. Bildirilen sağlık yararları nedeniyle, Japonya ve Çin'de birçok kişi günlük diyetlerinin siyah sirkesi ile karıştırılmış bir içecek yapıyor.
Genel Sağlık Toniği
Sağlık uzmanları, siyah sirke içindeki amino asitlerin ve diğer besin maddelerinin kandaki laktik asit birikiminin etkilerine karşı yardımcı olduğunu ve bu da yorgunluk, sinirlilik, boğaz kasları ve hastalığa neden olabileceğini söylüyor. Siyah sirke, Asya beslenme uzmanı Paul Pitchford tarafından yazılan "Tam Gıdalarla İyileşme" ye göre vücudu detoksifiye eder, pH seviyelerini dengeler ve sindirimi iyileştirir. Siyah sirkenin enerji seviyelerini arttırdığı ve ruh halini iyileştirdiği söyleniyor. Anekdot hikayeleri anlatan Cal Orey, "Sirkenin İyileştirici Güçleri" nde siyah sirkenin kabızlığı hafifletmeye ve sinüs kanallarını temizlemeye yardımcı olduğunu yazıyor.
Kardiyovasküler Faydaları
Sağlık uzmanları, siyah sirkede bulunan esansiyel amino asitlerin kardiyovasküler sağlık üzerindeki olumlu etkisinden sorumlu olduğunu söylüyor. Siyah sirke, kan damarı duvarlarında yaşlanmaya ve plak birikmesine katkıda bulunan maddelerin oluşumunu önlemeye yardımcı olur, John ve Jan Belleme, bir Japon araştırmacı tarafından yapılan çalışmalara atıfta bulunarak "Japon Gıdaları İyileştirir" yazıyor. Pitchford, siyah sirkenin ısınan doğasının kan akışını arttırdığını ve dolaşımı iyileştirdiğini yazıyor. Beslenme uzmanları ayrıca siyah sirkenin yüksek tansiyon için bir çare olabileceğini söylüyor.
Topikal İyileşme
Orey kitabında, topikal olarak bir deri pansumanı olarak kullanılan siyah sirkeyi iddia eden fıkraları içerir, kırık kemiklerin iyileşmesine ve burkulmaların ağrısını hafifletmeye yardımcı olur. Siyah sirke ayrıca kesik ve böcek ısırıklarını dezenfekte eder ve sporcunun ayağını iyileştirmek, John ve Jan Belleme yazmak için kullanılır. "Dünya Sirkeleri" nde. yazar Lisa Solieri, Asya kültürlerinin pirinç sirkesini gıda koruyucu olarak kullandığını yazıyor.
