Tavuk, Amerika'nın go-to eti olarak sığır etinin yerini alıyor: ABD Tarım Bakanlığı'na göre, ortalama bir Amerikalı, 54 kilo sığır eti ile karşılaştırıldığında yılda yaklaşık 82 kilo tavuk tüketiyor. Tavuk etten daha az doymuş yağ ve kolesterol içerirken, satın almalarınızı kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ile sınırlarsanız pahalı olabilir. Izgarada kavrulmuş bütün bir tavuk hem ekonomik hem de sağlıklıdır; pişirme süresi boyunca neredeyse hiç çaba gerektirmeden basittir. Weber ızgarasında bütün bir tavuğu kızartmadan önce üreticinin talimatlarını kontrol edin.
Aşama 1
Bir gaz ızgarasını elinizi ızgaranın 3 inç üzerinde iki saniyeden daha uzun süre tutamayacak kadar sıcak olana kadar 500 Fahrenheit veya kömür ızgarasına ısıtın. Izgarayı mümkün olduğunca iyice temizlemek için bir tel ızgara fırçası kullanın.
Adım 2
Bir gaz ızgarasındaki sıcaklık ayarlarını dolaylı ortam ısısı için ayarlayın ve üreticinin belirli talimatlar için talimatlarını kontrol edin. Bir kömür ızgarası için, ızgaraları bir tarafındaki kömürleri kazarak dolaylı ısı oluşturabilirsiniz, böylece sıcak bir tarafınız ve daha serin bir tarafınız olur.
Aşama 3
Tavuğu soğuk, akan suyun altında yıkayın. Tavuk boşluğunda bulunan taşlık torbalarını çıkarın ve atın.
4. Adım
Tavuğun tüm dış yüzeyini zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin. İsterseniz, adaçayı veya tarhun gibi taze otlar ekleyerek tavuğun iç boşluğunu baharatlayın.
Adım 5
Tavuğun bacaklarını kasap sicimiyle sıkıca bağlayın. Fazla sicimi kesin.
6. Adım
Izgara ızgarasını hafif bir yağ filmi ile fırçalayın. Tavuğu, göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde, bir gaz ızgarasının ortasına veya bir kömür ızgarasının daha serin tarafına yerleştirin. Kapağı kapatın ve 1 1/4 ila 1 1/2 saat pişmesini bekleyin.
Adım 7
170 derece Fahrenhayt iç sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için tavuk uyluğunun en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin.
8. Adım
Tavuğu bir kesme tahtası veya tabağa yerleştirin ve servis yapmadan önce 10 dakika boyunca rahatsız edilmeden dinlendirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tel ızgara fırçası
Bütün tavuk
Zeytin yağı
Pasta fırçası
Tuz
Biber
Taze otlar, isteğe bağlı
Kasap sicimi
Makas
Et termometresi
maşa
Kesme tahtası veya tabağı
İpucu
Pişirme süresini azaltmak için, omurga çıkarmak için bir bıçak veya mutfak makası kullanın ve tavuğu cilt tarafı aşağı gelecek şekilde bastırın, böylece baharatlanmadan ve ızgaraya yerleştirilmeden önce açık bırakılır. Better Homes and Gardens gıda editörü Jan Miller, bu şekilde dağıtılmış bütün bir tavuğun ızgara yapması 50 ila 60 dakika sürmelidir.
Uyarı
Pişmiş tavuk için her zaman temiz bir tabak ve temiz mutfak eşyaları kullanın. İlk önce iyice temizlemedikçe, çiğ tavukla birlikte kullandığınız tabakları veya eşyaları tekrar kullanmaya çalışmayın.
Izgara tavuğu işlemek için barbekü çatalı kullanmaktan kaçının. Eti delmek, biriken meyve sularının tavuktan dışarı akmasını sağlar.
