25 kiloluk bir hindi kızartmak en deneyimli aşçı için bile korkutucu görünebilir, ancak bir et termometresine yatırım hem tahmin hem de endişeyi ortadan kaldıracaktır. Nasıl hazırlanacağını ve baharatlanacağını ve uygun hindi kavurma zamanını bilmek her seferinde mükemmel bir kuşla sonuçlanacaktır.
Türkiye Pişirme Saatleri ve Sıcaklıklar
20-24 kiloluk bir hindi için USDA, kavurma süresinin doldurulmamış bir kuş için 4 1/2 ila 5 saat ve doldurulmuş bir kuş için 4 3/4 ila 5 1/4 saat süreceğini tahmin ediyor. (Dondurulmuş, önceden doldurulmuş hindi satın almadığınız sürece USDA hindi doldurmanızı önermez.)
Minnesota Üniversitesi Uzatma'ya göre, 25 kiloluk bir hindi, göğüs ve uyluk en kalın kısmına bir termometrenin takıldığı zamana kadar pişirmek yaklaşık 5 saat 30 dakika sürecektir.
Soğuk suda çözülmüş bir hindi derhal pişirilmelidir. 20 ila 25 kiloluk bir hindi, buzdolabında çözülmesi beş ila altı gün, soğuk suda çözülmesi 10 ila 12 saat sürer.
25 kiloluk hindi pişirin
Yemek kitaplarında ve 25 kiloluk hindi kavurmak için çevrimiçi birçok ve çeşitli yöntemler vardır. Basit bir yöntem aşağıda detaylandırılmıştır.
- Hindiyi kavurmaya hazırlayın: Taze veya dondurulmuş hindi pişirmeyi planlamanızdan 30 ila 60 dakika önce buzdolabından çıkarın. (Dondurulmuş olarak pişiriyorsanız, 25 kiloluk hindi buzdolabında altı gün veya soğuk suda 12 saat çözülmelidir.) Kızartma tavası hazırlayın. Ambalajları ve sakatatları çıkarın - vücut boşluğunu ve boyun boşluğunu kontrol edin. Hindiyi göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde kızartma rafına yerleştirin, bir kızartma tavası içine koyun ve fırın ısınırken oturmasını bekleyin.
- Fırını 325 F'ye önceden ısıtın: Hindiyi fırına koymadan önce tuz ve karabiber ile ovalayın. Diğer seçenekler arasında hindiyi tuz ve karabiberden önce zeytinyağı veya tereyağı ile ovmak; vücuda sürülen veya boşluğa yerleştirilen kekik, biberiye veya kekik gibi taze veya kurutulmuş otlar; veya kızartma tavasının dibinde düzenlenmiş dörde soğan veya taze limon (veya her ikisi).
- Kızartma tavasına sıvı ekleyin: Kızartma tavasına 2 bardak su veya tavuk suyu dökün. Hindinin uyluğunun içine fırına dayanıklı bir termometre yerleştirin.
- Hindiyi pişirin: Kavurma tavasını hindi ile fırına koyun ve 45 dakikada bir sıvı ile teyit ederek yaklaşık 5 1/2 saat pişirin.
- Hindi sıcaklığını kontrol edin: Hindi sıcaklığını tahmini pişirme süresinin yarısında kontrol etmeye başlayın. İç uyluğun yanı sıra göğüs ve dış uyluğun sıcaklığını kontrol edin. Her noktada, hindi pişirmeyi bitirdiğinde USDA'ya göre et en az 165 F olmalıdır. Herhangi bir alan 165 F'ın altındaysa, hindi 20 dakika daha fırına geri koyun. Aşırı pişmesini önlemek için göğüs etini folyo ile koruyun.
- Hindiyi dinlendirin: Hindi en az 165 F kaydettiğinde, fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde çadırlayın. Oymadan önce hindiyi en az 15 dakika dinlendirin. Yemeye hazır olduğunda, et 180 F kaydetmelidir.
Ek Yardım Alın
USDA, hindi kavurma ile ilgili başka sorularınız varsa çeşitli hizmetler sunar: 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) numaralı telefondan USDA Et ve Tavuk Hattı'nı arayın. AskKaren.gov'da, sabah 10'dan akşam 4'e, Doğu saati, Pazartesi'den Cuma'ya kadar olan bir gıda güvenliği uzmanıyla İngilizce veya İspanyolca canlı olarak sohbet edebilirsiniz.
