Kırmızı şarap, sağlık yararları açısından alkolün kutsal kâsesi olarak görülür. İçerdiği antioksidanlar için çok dikkat çekiyor ve haklı olarak öyle. Beyaz şarap da sarkma değildir ve kırmızı şarapla aynı güçlü antioksidanları içermemesine rağmen, kalp hastalığı riskinizi azaltmak gibi bazı sağlık yararları vardır.
Cömert Bir Dökün
Şarap bardakları tüm şekil ve boyutlarda gelir ve size bir bardak başka birine iki bardak olabilir. Amerikan Kalp Derneği'nden bir makaleye göre, hafif ila orta derecede içme, sağlık yararları ile ilişkilidir, ancak aşırı içmek aslında yüksek tansiyon ve atriyal fibrilasyon gibi sorunlara neden olabilir.
Hastalık Kontrol Merkezleri 5 ons şarabı bir içecek olarak kabul eder. Şarap yüzde 12 alkoldür ve Ulusal Alkol İstismarı ve Alkolizm Enstitüsü'nün bir makalesine göre bir içki oluşturmak için 14 gram saf alkole ihtiyacınız var. Bira daha düşük bir yüzdeye sahiptir, bu yüzden daha fazla içebilirsiniz ve çekimlerin çok yüksek bir yüzdesi vardır, bu yüzden çok az içersiniz.
En sevdiğiniz şarap kadehinde 5 ons ölçmek yardımcı olabilir, böylece bir içecek için ne kadar dökmeniz gerektiği hakkında bir fikriniz olur. Daha sonra, içecek başına 5 ons şarap kullanan sağlık kurallarına bağlı kalabilirsiniz.
Fransız Paradoksu
Şarabın sağlık yararları için en ünlü durumlardan birine Fransız paradoksu denir. Fransa'da, genellikle et veya süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerden gelen doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler yemek yaygındır. Amerikan Kalp Derneği'nden bir makaleye göre, yüksek miktarda doymuş yağ yemenin kalp hastalığına yol açtığına dair kanıtlar var.
Garip bir şekilde, Fransa'da kalp hastalığı oranı çok yüksek değil. Diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, şarap tüketimi daha yüksektir ve bazı araştırmacılar, Fransa'da içilen şarapların tüketilen yüksek doymuş yağ miktarını dengeleyebileceğini iddia etti.
Ne yazık ki, Fransa'daki düşük kalp hastalığı oranlarını kolayca açıklayabilecek birkaç farklı faktör vardı ve The Conversation'daki bir makaleye göre şarap kısmen dışlandı. Başka hiçbir şey değilse, Fransız paradoksu bir sağlık takviyesi olarak şaraba ilgi duymaya başladı ve çok daha fazla araştırmaya yol açtı.
Kırmızı veya Beyaz Şarap?
Gecelik bir veya iki bardak beyaz şarap içmenin faydaları tam olarak açık değildir. Kırmızı ve beyaz şarabın kendi antioksidanları vardır, bu nedenle araştırmacılar bunları bağımsız olarak test etmek zorundadır. Şarap alkol içerir.
Polifenollerin Gücü
Beyaz şarap üzerinde daha az çalışma yapılmıştır, çünkü kırmızı şarap dikkat çekmektedir. Kırmızı ve beyaz arasındaki büyük fark polifenol içeriğidir. Kırmızı şarap, beyaz şarabın polifenol miktarının yaklaşık 10 katına sahiptir. Bir polifenol, bitkilerde bulunan bir antioksidandır.
ScienceDirect'in bir makalesine göre, polifenoller metabolik sendromu önlemek için en iyi maddelerden biridir. Metabolik sendrom kalp hastalığı ve diyabet gibi sorunlara yol açabilir.
Beyaz Şarabın Faydaları
Bu güçlü polifenoller olmadan, beyaz şarap hala sağlık yararları açısından kendi şaraplarını elinde tutmayı başarıyor. Clinical Nutrition'da yayınlanan bir 2018 çalışması, yaşlı beyaz şarabın cinten daha fazla kalp sağlığı yararına sahip olduğunu gösterdi. Bu, beyaz şarabın içerdiği alkol dışında faydalı kimyasallara sahip olduğunu gösterir.
Çalışma, beyaz şarabın endotel hücrelerini onarmaya yardımcı olduğunu gösterdi. ScienceDirect'in bir makalesi, endotel hücrelerinin kan damarlarınızı sıraladığını açıklıyor, bu yüzden beyaz şarabın kalp koruyucu faydaları var.
Journal of Nutritional Biochemistry'de yayınlanan bir 2018 çalışması, beyaz şarabın içerdiği polifenolleri aldı ve farelere verdi. Araştırmacılar, farelerin Alzheimer'a yol açan problem geliştirme riski daha düşük olduğunu keşfetti. Bu çalışma önemlidir, çünkü beyaz şaraba özgü antioksidanlara bakar.
Özellikle bir fenolün beyaz şarabın faydalarından sorumlu olduğu görülmektedir. Buna kafeik asit denir. PLoS One'da yayınlanan bir 2015 çalışması, bu özel bileşiği izole etti ve bunun kalp ve böbrek problemleri riskini azalttığını buldu.
Antioksidanlar Nasıl Yardımcı Olur
Fenoller ve diğer antioksidanlar kalp hastalığı gibi sorunlara neden olan iltihabı azaltabilir. Vücudunuzun etrafında yüzen oksijen molekülleri olan serbest radikaller, kalp hastalığına yol açan hasara neden olabilir. Cleveland Clinic'ten bir makale, serbest radikalleri nötralize eden antioksidanların sizi kalp hastalığından koruyabileceğini açıklıyor.
Makale ayrıca antioksidan takviyelerinin kalp hastalığına yardımcı görünmediğini, ancak antioksidan açısından zengin gıdaların yardımcı olduğunu belirtiyor. Beyaz şarap bu kategoriye girer.
Beyaz Şaraba Geçiş
Kırmızı şarap daha fazla araştırıldığı ve beyaz şaraba göre daha fazla faydası olduğundan, kırmızıya yapışmak mantıklı olabilir. Bununla birlikte, bazı insanlar kırmızı şaraptan migren veya alerjik reaksiyonlar alırlar, ancak sorunsuz bir şekilde beyaz şarap içebilirler. Bazı insanlar kırmızı şarabın tadını sevmezler ve beyazı tercih ederler.
Pek çok çalışma, beyaz ve kırmızı şarabın etkilerini doğrudan karşılaştırmamaktadır. Bununla birlikte, beyaz şarabın faydaları hakkında giderek daha fazla kanıt ortaya çıkıyor. Amerikan Kalp Derneği'nin bilimsel dergisi Circulation'dan bir makale, beyaz şarabın kırmızı şarapla aynı polifenol seviyesine sahip olmayabileceğini, ancak size benzer faydalar sağlayan kendi kimyasallarına sahip olduğunu tahmin ediyor.
Alkolün Faydaları
Genel olarak alkol, beyaz şarapta bulunan antioksidanları artıran bazı sağlık yararlarına sahiptir. Current Cardiology Reports'ta yayınlanan bir 2018 çalışması, ılımlı şarap içmenin faydalarının koroner arter hastalığı, kalp yetmezliği ve kardiyovasküler mortalite riskinizi azaltmayı içerdiğini göstermektedir.
İçki Dezavantajları
2018 Mevcut Kardiyoloji Raporları araştırmasındaki araştırmacılar, çok fazla içerseniz alkol tüketiminin riskleri hakkında da konuşuyorlar. Kırmızı ve beyaz şarabın sağlık yararları varken, alkollü içeceklerin doğasında var olan riskleri vardır. En büyük risk alkole bağımlı olmanızdır.
Ulusal Alkol Suistimali ve Alkolizm Enstitüsü'nün bir makalesine göre, çok fazla içmek aritmi ve stoke gibi kalp sorunlarına yol açabilir. Siroz ve fibroz gibi karaciğer problemleri ortaya çıkabilir. Pankreasınız iltihaplanabilir ve hasar görebilir. Belirli kanser türleri için riskiniz de artar.
Şaraptan Kilo Alma
Gecelik aşırı veya hatta bir veya iki bardak şarap içmenin başka, çok belirgin olmayan bir etkisi vardır. Her bir kadeh beyaz şarap, cam başına yaklaşık 125 kaloriye sahiptir. The Spruce Eats'ın bir makalesine göre, her ons şarabın yaklaşık 25 kalori var.
İki kadeh şarap 250 kaloriye mal olacak. Her gece iki kadehiniz varsa, bu haftada fazladan 1.750 kalori demektir. Şarabın sağlık yararlarına rağmen, ekstra kalori sizi geri çevirmek için yeterli olabilir. Kilo vermeye çalışıyorsanız, bir kadeh beyaz şaraba yer açmak için diyetinizden daha fazla yiyecek kesmeniz gerekir.
