Aspir yağı aspir tohumlarından yapılır ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Aspir yağı bazen topikal cilt tedavisi olarak da kullanılır. Sağlıkla ilgili iddialarının bir kısmının abartılı olduğu bulunmasına rağmen, sağlıklı yararları vardır.
İpucu
Aspir yağı yemek pişirmede birçok kullanıma sahiptir ve tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların iyi bir kaynağıdır. Ayrıca analjezik özelliklere sahiptir. Bazı çalışmalar, aspir yağı tüketimini kilo kaybına bağladı. Ancak diğer saygın çalışmalar, aspir yağı ve kilo kaybı arasında hiçbir bağlantı olmadığını göstermektedir.
Aspir Yağı Nedir?
Aspir, eski Yunanistan ve eski Mısır'a kadar uzanıyor. Brezilya Kimya Mühendisliği Dergisi'nin Nisan-Haziran 2014 sayısına göre, çiçekli bitki Mısır, Doğu Asya ve Kuzey Amerika'nın batı sahillerine özgüdür. Bitki 1 ila 4 feet yüksekliğinde büyür ve kırmızı, turuncu, sarı veya beyaz çiçekler taşır. Aspir bir zamanlar boya için kullanıldı, ancak bugün bitkinin ana kullanımı tohumlarından yağ üretmektir.
California Üniversitesi Davis'e göre, aspir yağı 1930'larda üreticilerin yağ için tohum bastırdığı modern kullanıma girdi. Aspir yağının karlı hale gelmesi yaklaşık 20 yıl sürdü. Amerikan aspir üretiminin çoğu Kaliforniya'da, ardından Kuzey Dakota ve Montana'da yapılmaktadır.
Aspir yağı boya ve vernikte kullanım için değerlidir, çünkü yaşlandıkça sararmaz. Ana kullanım alanı ise gıdadır. Yağ ve tohumlar yüksek oranda çoklu doymamış yağlara sahiptir. Aspir tohumları da yaklaşık yüzde 24 protein içerir ve lif bakımından zengindir. Bütün tohumlar yaygın olarak kuş tohumu olarak kullanılır. Aspir yağı hayvancılık için bir protein takviyesi olarak da hazırlanabilir. Çoğunlukla Hindistan'da değil, aynı zamanda ABD, Kanada, Avustralya, Türkiye ve İsrail'de de yetişir.
Çoklu Doymamış Bir Yağ
Aspir, çoğunlukla çoklu doymamış yağdan oluşur. Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nin Ocak 2018 sayısındaki bir araştırmaya göre, yaklaşık yüzde 70 çoklu doymamış linoleik asit ve yaklaşık yüzde 10 tekli doymamış oleik asit içeriyor.
Aspir yağı, sağlık için önemli olan esansiyel yağlar olan çok sayıda omega-6 yağ asidine sahiptir. Harvard Health Publishing'e göre uçucu yağlar, vücudunuzun düzgün çalışması için gereklidir, ancak vücudunuz aslında onları yapamaz. Onları yiyeceklerden almalısın .
Çoklu doymamış yağlar, hücre zarlarının ve sinirleri örten kılıfların oluşturulmasına yardımcı olur. Vücudunuz kan pıhtılaşması, kas hareketi ve iltihaplanma için çoklu doymamış yağlar kullanır. Aspir yağı gibi iki çeşit çoklu doymamış yağ — omega-6 yağ asidi ve omega-3 yağ asidi vardır. Her ikisi de sağlıklı olmak için gereklidir.
Harvard Health Publishing, doymuş yağlar veya yüksek oranda rafine edilmiş karbonhidratlar yerine çoklu doymamış yağlar tüketmenin, bazen kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL kolesterolü azaltmaya yardımcı olduğunu söylüyor. Çünkü vücudunuzda daha düşük LDL kolesterol seviyeleri istersiniz. Aynı zamanda iyi bir şey olan trigliseritleri de azaltır. Aspir yağı çok az doymuş yağa sahiptir.
Omega-6'lar ve Omega-3'ler
Aspir yağı bir omega-6 yağ asidi olsa da, çoğu Amerikalı diyetlerinde ihtiyaç duydukları tüm omega-6 yağ asitlerini alır, diyor Cleveland Clinic. Bu, omega-3 yağ asitleri pahasına. Sağlıklı bir vücut için omega-3 yağ asitleri de gereklidir. Aspir yağı iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağı değildir.
Harvard Health'e göre, aslında kalp hastalığı ve inmeyi önlemeye yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitleri. Bu, kan basıncını düşürmek, HDL veya iyi kolesterolü yükseltmektir. Fakat Cleveland Clinic, birçok Amerikalı'nın çok fazla omega-6 yağ asidi almasının nedeni, birçok Amerikalının ayçiçeği, soya fasulyesi ve mısır yağlarıyla birlikte aspir yağı içeren çok sayıda işlenmiş gıda yemesi.
İşlenmiş gıdaları kesmek, omega-6 yağ asitlerinizi azaltmak için iyi bir yol olabilir. Ayrıca Harvard Health, omega-6 yağ asitlerinin kalp hastalıklarına karşı koruma ile bağlantılı olduğunu söylüyor.
Bir Linoleik Asit
Aspir yağı, Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi çalışmasında belirtildiği gibi bir linoleik asittir. Ekim 2014 tarihli Circulation dergisindeki bir araştırmaya göre, bu omega-6 yağ asidi sağlığınız için hayati önem taşıyor. Aspir yağının yanı sıra, linoleik asit, ayçiçeği, mısır ve soya fasulyesi yağlarının yanı sıra birçok fındık, keten tohumu, kenevir tohumu ve haşhaş tohumunda bulunur.
Konjuge linoleik asit veya CLA, doğal olarak et ve süt ürünlerinde bulunan bir yağ asidi takviyesidir. Aspir yağı doğal olarak sadece eser miktarda CLA içerir, Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi çalışmasına göre.
Ancak aspir yağı CLA üretmek için kimyasal olarak değiştirilebilir. İnsanlarda CLA ile ilgili çalışmalar - CLA ve uyku sorunları ve CLA ve kilo kaybı dahil - bazen beslenme ve metabolizma Şubat 2015 sayısında çeşitli CLA çalışmalarının incelenmesi gibi, doğal aspir yağı bir plasebo olarak kullanır.
Beslenme ve Metabolizma incelemesinde detaylandırılan çalışmalardan biri 71 obez erkek ve kadını takip etti ve CLA alanlarda safran yağı alanlara göre hiçbir fark bulamadı. Makalede tartışılan çalışmaları değerlendirdikten sonra yazarlar, hayvan çalışmaları CLA'nın tutarlı olumlu etkiler sunduğunu gösterse de, yazarlar insan çalışmaları hakkında aynı şeyi söyleyemediler.
Yazarların söyledikleri çalışmaların çoğu, CLA'nın insan sağlığı üzerindeki etkinliği hakkında kesin kanıt göstermedi. Tek istisna, CLA'ların kaybolduktan sonra kilo almayı önlemek için sunduğu bazı özellikler içindi. Bununla birlikte, CLA'ların aşırı tüketimi de bir endişe kaynağıdır, bu nedenle CLA tüketiminin insan sağlığı için güvenli olduğuna dair kesin bir kanıt yoktur. Yazarlar, daha uzun vadeli çalışmalara ihtiyaç olduğunu söyledi.
Aspir Yağı ve Kilo Kaybı
CLA'nın aspir yağı ile karşılaştırıldığı birçok doğal sağlık makalesinde ve 35 obez, menopoz sonrası kadında her ikisinin de vücut kompozisyonu üzerindeki etkilerini gösteren eski bir çalışma vardır. American Journal of Clinical Nutrition'ın Haziran 2009 sayısında yayınlanan bu çalışma, CLA'nın toplam vücut ağırlığını azalttığı, ancak aspir yağının vücut kütlesini ve yağsız doku kütlesini azalttığı sonucuna vardı.
Diğer çalışmalar aspir yağı için çok nazik değildi. Uygulamalı Fizyoloji, Beslenme ve Metabolizma üzerine yapılan Aralık 2016 tarihli bir çalışmada, sıçanların bir aya kadar ekstra aspir yağı verdikleri kilo ve vücut kütlesi kazandığını buldu. Mart 2017'de Uluslararası Kardiyovasküler Bilim Dergisi'nde yayınlanan sıçanlar üzerine Brezilya'da yapılan bir araştırma, sıçanlara beslenen aspir yağının daha yüksek toplam kolesterol, daha yüksek kötü oranlar veya LDL, kolesterol ve lipit sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye neden olduğunu buldu.
Şubat 2013'te Endokrinoloji, Diyabet ve Obezite ile ilgili Güncel Görüş dergisinde yapılan bir çalışmada, aspir yağı gibi omega-6 yağları yüksek bir diyetle beslenen sıçanların obezite ve diyabet dahil metabolik bozukluk vakalarını artırabileceği bulundu.
Aspir ve Tıbbi Kullanımlar
Aspir tentürü Çin tıbbında uzun süredir kullanılmaktadır. Kasım 2013 Journal of Ethnopharmacology'de yapılan bir çalışmada yazarlar, doğumdan sonra karın ağrısı, eklem ağrısı, travma, adet ağrısı ve ağrıyı tedavi etmek için aspir makinesinin tarihsel kullanımlarına baktılar.
Safran'ın aktif bileşikleri, antikoagülanlar, antioksidanlar, yaşlanma karşıtı bileşenler ve diğer sağlığı geliştirici niteliklerle birlikte anti-enflamatuar olduğu düşünülen bileşenler içerir. Yazarlar, bazı çalışmalar umut verici olmakla birlikte, aspir yağının ve bitkinin diğer özelliklerinin yeni ilaçlar geliştirmek için nasıl kullanılabileceğini göstermek için aspirinin tıbbi özellikleri hakkında daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğu sonucuna vardı.
Nisan 2018 tarihli Elektronik Doktor dergisinden güncellenen bir çalışma, aspir makinesinin İran tıbbındaki kullanımını gözden geçirdi ve ayrıca aspirçinin tıbbi potansiyelinden yararlanmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğu sonucuna vardı.
Aspir Yağı ve Cilt
Aspir yağı, topikal cilt uygulaması olarak kullanışlılığı nedeniyle uzun zamandır övülmektedir. Uluslararası Moleküler Bilimler Dergisi'nde Ocak 2018 çalışmasına göre, aspir yağının iyi bir steroid olmayan antienflamatuar ilaç (NSAID) ağrı kesici olduğu gösterilmiştir.
Çalışmanın yazarları, topikal olarak uygulandığında, aspir yağının yenidoğanlarda kolayca emildiğini ve muhtemelen beslenme yararları olduğunu söyledi. Yazarlar, anti-inflamatuar özelliklerinin klinik uygulamalarda olası kullanım için daha fazla incelenmesi gerektiğini önerdiler.
Asya İlaç ve Klinik Araştırmalar Dergisi'nde Mayıs 2018 tarihli bir makale Bağdat'taki 90 hastayı takip etti. Hastalar 30 gruba ayrıldı. Bir gruba yüzde 10 aspir yağı içeren bir krem verilirken, ikinci gruba yüzde 15 aspir yağı içeren bir krem verildi. Üçüncü grup kontrol grubu olarak görev yapmıştır.
Tüm yetişkin yaş grupları temsil edilse de, katılımcılar yüzde 73 kadındı ve çoğunluğu 19 ila 24 yaşları arasındaydı. Aspir yağı ile cilt kremi, güneşte yanmış cildin aspir yağı olmadan kremadan daha hızlı iyileşmesine yardımcı oldu. Konsantrasyonları yüzde 10 ve 15 olan kremler etkiliydi. Yazarlar, aspir yağı içeren kremin cilt sağlığını iyileştirmek ve yaşlanma direncini arttırmak için bir antioksidan olarak davrandığını bulmuşlardır.
Daha Fazla Cilt Avantajı
Aspir yağı bazen egzama tedavisinde kullanılır ve Ulusal Egzama Derneği bunun için iyi bir neden olduğunu söylüyor. Aspir yağı yüksek bir linoleik asit / oleik asit oranına sahiptir. Yüksek linoleik asit konsantrasyonlarının, cilt onarımını hızlandırdığı ve cilt bariyerlerinin gelişimini hızlandırdığı, ayrıca egzama tedavisinde sıklıkla kullanılan steroidlere olan ihtiyacı azalttığı gösterilmiştir.
Ulusal Egzama Derneği'ne göre, zeytinyağı, linoleik asidin oleik aside düşük bir oranına sahiptir, bu da cilde zarar verebilir. Örgüt, cilt koşullarını önlemek ve tedavi etmek için kullanılan doğal yağlar üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor.
Aspir yağı, Akne tedavisi ve saç ve kafa derisi büyümesini teşvik etmek için kullanılır, Haziran 2017 tarihli Gıda Bilimi ve Teknolojisi Trendleri sayısında yer alan bir rapora göre. Bunun nedeni, aspir yağının kafa derisine kolayca emilmesidir.
Aspir Yağı Paket servisi
Aspir yağı bir süper gıda değildir. Ancak Amerikan Kalp Derneği'ne göre, sağlıklı bir yemeklik yağdır. İşlenmiş bir yiyeceği sadece aspir yağı içerdiğinden yiyorsanız, yeniden düşünmek isteyebilirsiniz. Ancak, yüksek duman noktasına sahip bir yemek yağına ihtiyacınız varsa, aspir yağı, yüksek oleik içeriği nedeniyle, patates kızartması ve cips yapmak da dahil olmak üzere çoğu yemek ihtiyacına iyi gelir.
Ayrıca Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre E vitamini içerir. Bir çorba kaşığı aspir yağı 4.6 miligram E vitamini veya önerilen günlük değerin yüzde 25'ini içerir. Aşırıya kaçmadan, aspir yağı pişirme konusunda birçok kullanıma sahiptir ve cildiniz için de iyi olabilir.
