Yemek, kaju alerjisi olan insanlar için bir mücadeledir, çünkü somunun lezzetini ve dokusunu çoğaltmak zordur. Kaju alerjileri fıstık alerjileri kadar iyi bilinmemekle birlikte, alerjik reaksiyonlar daha az şiddetli değildir ve hayatı tehdit edici olabilir. En kolay yol, somunları basitçe atlamak olsa da, yerlerinde birkaç lezzetli ikame deneyebilirsiniz.
Fındık
Fıstık ve diğer fındıklar genellikle kaju yerine kullanılır. Bununla birlikte, kaju yerine fındık yerine sadece alerjinizin kaju fıstığıyla sınırlı olduğundan eminseniz önemlidir. Kaju, badem, ceviz, kaju, Brezilya fıstığı, macadamia fıstığı ve diğerleri ile birlikte ağaç fıstığıdır. Kajulara alerjisi olan insanlar genellikle diğer ağaç fındıklarına alerjidir. Fıstık bir ağaç fıstığı değil, aslında toprağa yetişen bir baklagil türüdür. Ağaç fındıklarına alerjisi olan bazı insanlar da yer fıstığına alerjidir. Buna ek olarak, kaju fıstığı ve yer fıstığı bazen aynı tesiste işlenir ve kuruyemişler arasındaki çapraz kontaminasyon bir risktir.
Kurutulmuş meyve
Kurutulmuş meyve kaju fıstıklarının yerini alabilirken çeşitli tariflere, özellikle fırınlanmış ürünler ve salatalara tatlılık katabilir. Besinsel olarak, kurutulmuş meyveler bol miktarda diyet lifi ve antioksidan ekler. Kuru üzüm, incir veya kayısı ekmek, tatlı ve keklerde kaju fıstığı anlamına gelir. Kurutulmuş kızılcık veya kiraz, meyve salatalarına veya atmış yeşil salatalara keskin bir lezzet sağlar.
Tam Tahıl Tahıl
Tam tahıllı tahıl, kaju bir seçenek olmadığında tariflere çatırtı ve doku ekler. Besinsel olarak, tam tahıllı tahıl, protein açısından zengin, sağlıklı bir ikamedir. Kajudaki yağ içeriği yaklaşık yüzde 50 iken, tam tahıllı tahıllar varsa çok az yağ içerir. Ekstra gevreklik için, buharda pişmiş sebzelerin veya makarnaların üzerine kuru tahıl serpin. Tahıl tarifiniz için çok kuru ise, kanola yağı gibi az miktarda kalp sağlığı yağına batırın.
Tohumlar
Kabak ve ayçiçeği tohumu gibi tohumlar benzer bir lezzete ve dokuya sahiptir, bu da kajuları gerektiren tariflerde onları iyi bir alternatif yapar. Reçete kaju yağı gerektiriyorsa tohumlar özellikle etkilidir. Tohumları bir tutam tuz ve karışımı sürülebilir hale getirmek için yeterli ayçiçeği veya kanola yağı ile karıştırarak kendi tereyağı yapın. Kabak veya ayçiçeği tohumu veya her ikisinin bir kombinasyonunu kullanın. Daha da lezzetli bir lezzet için az miktarda keten tohumu ekleyin.
