Yeşil elma - bazen Granny Smith elması olarak da adlandırılır - pembe veya altın renkli kuzenlerinden daha sıkı dokulu ve daha tarttır. Çiğ olarak yenilebilirken, daha sıkı dokuları pişirme ve pişirmeye katkıda bulunur ve mükemmel bir meyve suyu yaparlar. Diğer elma sularından biraz daha ekşi, yeşil elma suyu hala tatlıdır ve diğer meyve ve sebze suları ile iyi karışır. 1 bardak yeşil elma suyu yapmak için 4 bardak dilimlenmiş, soyulmuş yeşil elma gerekir.
Temel Besin Öğeleri
1 bardak yeşil elma suyu, 1 gramdan az toplam yağ ile 253 kalori içerir. Ayrıca 1.92 gram protein ve neredeyse 42 gram şeker içerir. Bu nedenle, tek bir yeşil elma suyu porsiyonu 59 gramdan fazla karbonhidrat içerir. Tıp Enstitüsü, tüm yetişkinler için önerilen diyet ödeneği için günde 130 ila 210 gram karbonhidrat ve 46 ila 71 gram protein önermektedir. Bununla birlikte, çiğ yeşil elmalarda bulunan diyet lifi içeriği, genellikle süzüldüğü için elma suyuna aktarılmaz.
Potasyum
Potasyum vücudunuzda bulunur ve bir elektrolit olarak, kalbinizin elektriksel aktivitesini korurken vücudunuzun asit-baz dengesini kontrol altında tutar. Kas ve proteinlerin inşası ve karbonhidratların kullanılabilir enerjiye ayrılması için gereklidir. Yetişkin erkekler ve kadınlar günde 4.700 miligram potasyum gerektirir, bu da hamile kadınlar için 5.100 miligrama yükselir. 1 bardak yeşil elma suyu, yetişkin erkekler ve kadınlar için önerilen miktarın yüzde 11'inden fazlasını ve hamile ve emziren kadınlar için önerilen miktarın yüzde 10'undan biraz daha fazlasını sağlayan 523 miligram potasyum içerir.
K Vitamini
K vitamini kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve ona "pıhtılaşma vitamini" takma adını verir. Onsuz, vücudunuz anormal kanama yaşayabilir, bu da yaralanmalardan kötü iyileşmesine veya anormal morarmaya neden olur. K vitamini ayrıca vücudunuzun kalsiyumu emmesine yardımcı olur, bu nedenle kemiklerinizi ve dişlerinizi sağlıklı tutmak önemlidir. K vitamini için günlük yeterli alım, erkekler için 120 mikrogram ve hamile ve emzirenler de dahil olmak üzere kadınlar için 90 mikrogramdır. Bir porsiyon yeşil elma suyunun 14 mikrogram K vitamini vardır. Bu, yetişkin erkekler için AI'nın yüzde 11.7'sini ve yetişkin kadınlar için AI'nın yüzde 15'inden biraz daha fazlasını sağlar.
antioksidanlar
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, yeşil elmalar Kuzey Amerika diyetinde ana flavonoid kaynağıdır. Yeşil elma özellikle siyanidin ve epikateşin bakımından zengindir, ancak yakut renkli muadili Red Delicious, her iki bileşiğin daha fazlasını içerir. Ne olursa olsun, yeşil elmalar vücudunuzu radyasyon, egzoz dumanları ve tütün dumanı gibi çevresel toksinlerden ve vücudunuz yiyecekleri sindirdiğinde üretilen serbest radikallerin zararlarından koruyan çok ihtiyaç duyulan antioksidanlar sağlar. Özellikle, serbest radikaller yaşlanma sürecini hızlandırabilir ve sizi kanser ve kardiyovasküler hastalık dahil olmak üzere bazı hastalıklar için daha fazla risk altına sokabilir.
