Glisemik indeks - veya GI - yiyecekleri kan şekerinizi nasıl etkilediğine bağlı olarak sıralayan bir ölçektir. Kan şekerinizi hızla yükselten saf glikozun glisemik indeks puanı 100'dür. Bu nedenle kan şekeri seviyenizi yönetmeyi hedefliyorsanız, yüksek GI skoruna sahip gıdalardan uzak durmak istersiniz. Sınıflandırması 55 veya daha az olan glisemik indeksi düşük gıdalar kan şekerinizi stabilize etmenize yardımcı olur.
Nişasta
Muhtemelen zaten işlenmiş beyaz tahıl gıdalarından uzak durmanız gerektiğini biliyorsunuzdur. Ancak diyabetiniz varsa tüm nişastalar masadan çıkmaz. Mısır ekmeği 52 glisemik indeksine sahipken, tam buğday ekmeği tipik olarak 30 civarındadır. Bu tost dilimine sahip olmanız gerekiyorsa, yüzde 75 ila 80 çekirdek içeren kaba arpa ile yapılan ekmeği tercih edin. Bu ekmek türü GI'de 34 yaşında. Şekersiz yulaf tercih etmenize rağmen yulaf ezmesi bile alabilirsiniz. Normal yulaf 55 puan alırken, anlık yulaf ezmesi 83'e kadar glisemik indekse sahiptir. Quinoa 53'tür, dönüştürülmüş veya kaynatılmış pirinç 38 GI değerine sahiptir, fasulye ve mercimek 28 ila 40 arasında derecelendirme sağlarken, tam buğday erişte, ölçekte 37 ayakta duruyor.
meyve
İdeal olarak, en düşük GI seçenekleri için her zaman taze meyveleriniz olmalıdır, ancak bazı kurutulmuş meyveler ve yüzde 100 meyve suları da aralığın alt ucundadır. Ortalama olarak, bir elma 39'dur, bir greyfurtun glisemik indeksi 25, portakalın puanı 40 ve armut oranı 38'dir. Kurutulmuş meyve veya meyve sularınız varsa, şekersiz çeşitleri tercih edin. Tarihler 42 dereceye sahiptir ve kuru erik 29'da düşer. Şekersiz portakal suyu glisemik indekste 50, şekersiz elma suyunun 44 ve domates suyu 38. sıradadır.
sebzeler
Beyaz patatesler hariç, sebzelerin çoğu glisemik indekste düşüktür. Havuç 35 dereceye sahiptir. Yams, yaban havucu, mısır ve yeşil bezelye, GI yerleşimi 50 ila 55 arasındadır. Ispanak, kuşkonmaz, pancar, bezelye, yeşil fasulye, soğan, biber ve marulun tümü 55'in altında düşük glisemik indeks derecesi.
Mandıra
Bir süt içiciyseniz, azaltılmış yağ veya yağsız çeşitleri seçin. Tam süt hala ölçekte düşük olsa da - 41 tam olarak - şeker hastaları arasında yaygın olan kalp hastalığı riskinizi artırabilecek doymuş yağ ile doludur. Az yağlı süt 33 dereceye sahiptir ve yağsız süt 32'ye düşer. Sade Yunan yoğurt, tatlılık için bal üzerine çırpırsanız 36'ya kadar olan glisemik indekste 12'dir. Sade normal yoğurt, ölçekte 29 ile 37 arasında düşer.
