Tavuk satın alırken, "kaburga etli" etiketi taşıyan kemiksiz tavuk göğsü fark edebilirsiniz. Bazı kemiksiz göğüsler çok düzgün tanımlanmış kenarlara sahipken, kaburga etli kemiksiz tavuk göğsü, bir tarafa eklenmiş fazladan düzensiz et parçasına sahiptir. Kaburga eti, meme ile aynı besin değerine sahiptir ve pişirildikten sonra fark edilmeyecektir; ancak, isterseniz düzeltin. Kemiksiz tavuk göğsü, tavuğun en zayıf kesimidir. Bu nedenle, yüksek sıcaklıklarda pişirilirse çabuk kuruyabilir. En iyi sonuç için kısa pişirme yöntemlerini veya sıvıyı içeren yöntemleri kullanın.
Aşama 1
Bir tavaya bitkisel yağ dökün ve orta yükseklikte ısıtın. Tavuk göğsünü ekleyin ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar dört ila beş dakika pişirin. Beyaz şarap veya tavuk suyu ile havuç, soğan, kabak, biber veya bezelye gibi sebzeleri ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve tavuk pişene ve sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin. Hızlı bir hafta içi gece yemeği için tuz ve biber ve taze otlar ile baharatlandırın.
Adım 2
Lezzet ve nem eklemek için ticari bir turşuda kaburga eti ile marine edilmiş kemiksiz tavuk göğsü. Marine suyunu boşaltın ve tavuk göğsünü sıcak bir ızgarada 10 dakika ızgara yapın ve beş dakika sonra çevirin. Tavuklar meyve suları temizlendiğinde ve bir et termometresi 160 derece F ölçtüğünde yapılır.
Aşama 3
Büyük bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı doldurun. tuz. Suyu kaynama noktasına kadar ısıtın ve kemiksiz tavuk göğsü ekleyin. Isıyı orta düşük seviyeye getirin ve tavuk göğsünü 20 ila 30 dakika haşlayın. Göğüs eti tamamen beyaz olmalı, pembe belirtisi olmamalıdır. Etin soğumasına izin verin ve çorbalarda, salatalarda ve güveçlerde kullanın.
4. Adım
Tavuk göğsünü yavaş bir tencereye yerleştirin. 1/2 bardak tavuk suyu veya suyu ve tuzu bolca ekleyin. Tavuk göğsü, et çok hassas oluncaya kadar altı ila sekiz saat boyunca düşük seviyede pişirin. Eti soğutun ve parçalayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1/4 fincan bitkisel yağ
12 inç tava
1 su bardağı beyaz şarap veya tavuk suyu
Kaynatma için sebzeler, örneğin havuç, zuchini, biber veya bezelye
şarap turşusu
Izgara maşası
Et termometresi
Büyük tenceresi
1 yemek kaşığı. tuz
Kesme tahtası
Bıçak
1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
