Bazı gıdalar ile tat ve sağlıklı bir diyet rekabet eden hedeflerdir. Yemeğiniz ıstakoz içerdiğinde, ancak, her ikisi de olsun. Sıvı tereyağını bir miktar limon suyu ile değiştirin ve ıstakoz, sığır eti, domuz eti veya tavuktan daha az yağ içeren bir yemek haline gelir. Istakozun omega-3 yağ asitleri, A vitamini, bir dizi B vitamini ve potasyum, kalsiyum, çinko, fosfor, demir ve magnezyum mineralleri ve hem tat hem de sağlık yararları sizindir. Fırın pişirme hem dondurulmuş kuyruklar hem de kaynatılmış, bütün bir ıstakoz için kolay bir hazırlık yöntemidir.
Dondurulmuş Kuyruklar
Aşama 1
Büyük bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve servis etmeyi planladığınız her kişi için bir donmuş ıstakoz kuyruğu ekleyin.
Adım 2
Kaseyi buzdolabınıza koyun ve ıstakoz kuyruklarının sekiz ila 10 saat boyunca suda çözülmesine izin verin.
Aşama 3
Sert kabuğu, kabuğunun üst merkezinden başlayarak, kuyruk fanına geldiğinizde duran bir çift keskin mutfak makası ile ortasından açın.
4. Adım
Kabuk ve et arasında bir tereyağı bıçağı veya parmağınızı kullanarak kabuğun etini gevşetin. Eti kestiğiniz yarıktan çekin ve kabuğun üstüne koyun.
Adım 5
Istakoz kuyruklarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve her kuyruğu 1 çay kaşığı ile teyelleyin. etin fırınlanırken kurumasını önlemek için yağ veya margarin.
6. Adım
Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın ve kuyrukları yaklaşık 15 dakika pişirin, 10 dakika piştikten sonra etin sıcaklığını bir gıda termometresiyle kontrol edin. Bu süreden sonra etin sıcaklığını yakından izleyerek aşırı pişirmekten kaçının. Et 140 derecelik Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşır ulaşmaz kuyrukları fırından çıkarın.
Adım 7
Istakozu maşa ile servis tabağına aktarın ve taze limon dilimleri ile servis yapın.
Bütün, Canlı Istakoz pişirin
Aşama 1
Büyük bir tencereyi dörtte üçü suyla doldurun ve yüksek ateşte ocak tepenizde kaynatın.
Adım 2
Istakozu tencereye yerleştirin, önce kafaya gidin ve ıstakozu yaklaşık üç dakika kaynatın.
Aşama 3
Kısmen pişirilmiş ıstakozu maşa ile bir kase buz suyuna aktarın ve beş ila 10 dakika soğumaya bırakın.
4. Adım
Istakozu maşa ile kesme tahtasına aktarın.
Adım 5
Istakoz kabuğunu keskin bir mutfak makası ile uzunlamasına ikiye kesin. Makasınızın ucunu kafanın hemen altına sokup kuyruğun sonuna kadar keserek başlayın. Kabuğu gövdeden çekin ve eti bozmadan "iç kısımları" dışarı çekin. Her bir pençe ve mafsal boyunca keskin bir mutfak bıçağının ucunu çalıştırarak pençeleri ve eklemleri puanlayın, yaklaşık deep inç derinliğinde kesin. Pençe çekin ve eti açığa çıkarmak için parmaklarınızı ayırın.
6. Adım
Istakozu fırın tepsisine yerleştirin, et tarafı yukarı gelecek ve 1 çorba kaşığı fırçalayın. zeytinyağı veya margarin.
Adım 7
Fırını 400 derece Fahrenheit'e ısıtın ve ıstakozu yaklaşık 15 dakika pişirin. Et 140 derecelik Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşır ulaşmaz kuyrukları fırından çıkarın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Karıştırma kabı, büyük
Kesme tahtası
Mutfak makasları
Fırın tepsisi
Teyel fırçası
Zeytinyağı veya az yağlı margarin
Gıda termometresi
maşa
Servis tabağı
limon dilimleri
et suyu tenceresi
Karıştırma kabı, büyük
Buz küpleri
Mutfak bıçağı
İpucu
Istakoz satın aldığınızda, sıcak su ıstakozu yerine Maine ıstakozu gibi soğuk su türlerini arayın. Maliyet daha yüksek olabilir, ancak et tatlı, beyaz ve hassastır. Kabuktaki telltale sarı noktaları ve ılık su ıstakozunun kuyruğundaki sarı bandı arayarak iki tür arasındaki farkı söyleyebilirsiniz.
Zaman bir faktörse, dondurulmuş ıstakoz kuyrukları doğrudan dondurucunuzdan fırına taşınabilir ve daha uzun süre pişirilebilir. Ancak daha uzun pişirme süreleri etin pişirilme olasılığını artırır ve aşırı pişirmek etin tadını ve dokusunu etkiler.
