Büyük miktarlarda, hemen hemen her şey zararlı olabilir. Bu, sitrik asit adı verilen organik bir asit içeren çok fazla narenciye içerebilir. Bununla birlikte, üretilen sitrik asit, doğal olarak oluşan sitrik asitten farklıdır.
Sitrik asit üretimi için yüksek bir talep vardır, çünkü aroma maddesi, koruyucu, temizlik maddesi ve diğer birçok şekilde kullanılır. Hazır ambalajlı yiyeceklere eklendiğinden ve mantardan yapıldığı için sitrik asit yan etkileri hakkında endişeler vardır.
İpucu
Sitrik asidin yan etkileri, bu bileşeni içeren ilaçlar ve takviyeler ile ilişkilidir. İnflamatuar semptomları ve alerjileri içerir, ancak her türlü reaksiyon nadirdir.
Sitrik Asit Nedir?
Sitrik asit, en sevdiğiniz narenciye, işlenmiş gıdalar, ilaçlar ve hatta temizlik maddelerinde bulunur. Bununla birlikte, limondaki doğal sitrik asit, diğer ürünlerde bulunan üretilmiş sitrik asitten farklıdır.
18. yüzyılda ilk keşfedildiğinde, sitrik asit limon suyundan elde edildi. Şimdi, şeker fermantasyonu ile elde edilir. Bu işlemde Aspergillus niger adlı bir mantar veya siyah küf kullanmak yaygın bir uygulamadır.
Sitrik Asit Güvenli midir?
Ticari olarak yapılan sitrik asit, bilinen bir alerjen olan Aspergillus niger'den sağlandığından, güvenliği endişe kaynağıdır.
Toksikoloji Raporlarında yayınlanan bir 2018 araştırmasında , araştırmacılar sitrik asidin şişlik, sertlik ve karın ağrısı gibi enflamatuar semptomlarla bağlantılı olabileceğini buldular. Üretilen sitrik asit içeren yiyecekleri yedikten iki ila 12 saat içinde semptom gösteren hastaların vaka raporları olmuştur. Bununla birlikte, çok fazla narenciye gibi doğal sitrik asit formlarının yutulmasından kaynaklanan hiçbir rapor yoktur.
Bulgulara rağmen, araştırmacılar kanıtların sınırlı olduğu ve üretilen sitrik asidin güvenliğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğu sonucuna varıyor.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, sitrik asit "Genel Olarak Güvenli Olarak Tanındı" (GRAS) tanımına girer.
Sitrik Asit Yan Etkileri
Birçok madde gibi, sitrik asit de artıları ve eksileri vardır. Güvenli bir gıda koruyucu olarak kabul edilir ve hatta bazı sağlık yararları olabilir. Cleveland Clinic'e göre, idrar pH'ını dengelemek, böbrek taşlarını önlemek ve böbrek problemleriyle ilgili semptomları tedavi etmek için sitrik asit oral olarak alınabilir.
Bununla birlikte, sitrik asit zehirlenmesi ile ilgili endişeler vardır. Yiyecek ve içeceklerde, üretilen sitrik asit eser miktarda bulunur. Sitrik asit yan etkilerinin çoğu oral kullanımla ilişkilidir.
Sitrik asit ilaçları veya takviyeleri ile ilişkili bazı yan etkiler şunlardır:
- Mide bulantısı
- Zayıf veya yorgun hissetmek
- Baş dönmesi
- İshal
- Mide bulantısı ya da kusma
- Ellerde veya ayaklarda uyuşma
Sitrik asitten semptomlar, alerjik reaksiyonlar ve yan etkiler çok nadirdir. Araştırmacılar, üretilen sitrik asidin uzun vadeli etkileri üzerinde daha fazla çalışma yapılması için baskı yapmasına rağmen, bildirilen az sayıda vaka mevcuttur.
Sitrik Asit Zehirlenmesini Önleme
Çok fazla narenciye tüketmekten sitrik asit zehirlenmesi pek olası değildir. Doğal olarak oluşan sitrik asitin birçok sağlık yararı ve çok az riski vardır, ancak üretilen sitrik asit çok farklıdır.
FDA onaylı olmasına rağmen, bazı araştırmacılar sitrik asidin güvenliğini sorguluyor. Özellikle üretim sürecinde kullanılan mantarlara alerjiniz veya duyarlıysanız, potansiyel yan etkilerin farkında olmak akıllıca olacaktır.
