Gıda ve beslenme uzmanı Julie Garden-Robinson'a göre sağlığı iyileştirmek ve vitamin ve mineral alımını en üst düzeye çıkarmak için her gün bir meyve ve sebze gökkuşağı yemelisiniz. Bu açıklama, kırmızı çilek ve mor lahana görüntülerini bir araya getirse de, patateslerin geldiği renklerin gökkuşağına bir göz atmak isteyebilirsiniz. Her zaman renkli bir patates yemek kesinlikle besin alımınızı değiştirmenize yardımcı olabilir. Kırmızı ve sarı patatesin beslenme profili benzer olsa da, birini diğerine yemeye karar verebilecek bazı farklılıklar vardır.
Kalorileri Karşılaştırma
Daha düşük kalorili bir patates arıyorsanız, kırmızı patates sarı patatesi hafifçe korur. Yaklaşık 1/2 su bardağı olan kırmızı bir patatesin 85 gramlık kısmı 70 kalori içerirken, sarı patatesin aynı boyutta porsiyonu 77 kalori içerir. Yedi kalori bir farkın çoğuna benzemeyebilir, ancak burada birkaç kalori tasarrufu yapabilirsiniz ve bir gün boyunca toplanabilir, bu da 2010 Diyet Kılavuzlarına göre, çoğu Amerikalı'nın ihtiyaç duyduklarından daha fazla kalori tükettiği göz önüne alındığında özellikle önemlidir. Amerikalılar için.
Protein, Yağlar ve Karbonhidratlar - Oh My!
Protein, yağ ve karbonhidrat söz konusu olduğunda, kırmızı bir patates karbonhidratta daha düşüktür ve sarıdan daha iyi bir protein kaynağıdır ve her ikisi de yağsızdır. 85 gramlık bir kırmızı patates porsiyonu 2 gram protein, 15 gram karbonhidrat ve 1 gram lif içerirken, aynı sarı porsiyon porsiyonu 1.5 gram protein, 19 gram karbonhidrat ve 1 gram lif içerir. Bununla birlikte, karbonhidratlarınızı kan şekeri kontrolü için izliyorsanız, sarı patates daha iyi bir seçim yapabilir, haşlanmış sarı çeşit için 58 glisemik indeks ile haşlanmış kırmızı için 89'a karşı. Yüksek GI - 70 veya daha yüksek olan bir yiyecek, kan şekerini düşük bir GI'den daha fazla yükseltir. ABD Patates Kurulu'na göre, aynı patatesler için bile GI menşe ülkeye bağlı olarak büyük ölçüde değişmektedir.
Antioksidan Gücü
Antioksidanlar, hücrelerinizi hasara karşı koruyan ve kalp hastalığı veya kanser gibi kronik hastalıkların başlamasını önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olan maddelerdir. Hem sarı hem de kırmızı patatesler iyi bir antioksidan kaynağıdır. Aslında, kırmızı ve sarı renklendirme antioksidan gücünün bir kısmından sorumludur. Her iki patates de mükemmel bir C vitamini kaynağı olsa da, kırmızı patates antosiyaninler ve sarı patates karotenoidleri açısından daha zengindir.
Demir ve Kalsiyum için Sarı Ol
Kırmızı patates, kalori ve karbonhidratlarda daha düşük olabilir, ancak sarı patates daha iyi bir demir ve kalsiyum kaynağıdır. 85 gram sarı bir patates porsiyonu, 1.3 miligram demir ve 15 miligram kalsiyum içerirken, aynı kırmızı porsiyon 0.7 miligram demir içerir ve kalsiyum içermez. Kırmızı kan hücrelerini yapmak için demir gereklidir ve kalsiyum kemik sağlığı için önemlidir. 50 yaşın üzerindeki yetişkin erkek ve kadınların günde 8 miligram demire ihtiyacı vardır ve 19 ila 50 yaş arasındaki kadınların günde 18 miligram demire ihtiyacı vardır. Yetişkinler için kalsiyum ihtiyacı günde 1.000 ila 1.200 miligram arasındadır.
