Tavuğu marine etmek, kuşu hassaslaştırmanın ve eti bir lezzet patlamasıyla aşılamanın basit bir yoludur. Turşunuzda köri kullanmak tavuğa biraz ısı ve Hint havası katar. Malzemelerinizi çırpmak için gereken sürede, tavuğunuzu lezzetlendirme ve baharatlama işlerini yapacak zengin bir turşuya sahip olacaksınız. Köri turşusunun güzelliği, "Curry Magic" in yazarı Pat Chapman'a göre, temel köri tozunu da dahil ettiğiniz sürece, istediğiniz baharat ve bitkileri dahil edebilmenizdir.
Aşama 1
Gerekirse, her tavuk parçasından cildi çıkarın. Hint yemeklerinde cildi tavuktan çıkarmak yaygındır, ancak aynı zamanda köri yemeğinizin yağ ve kalori içeriğini de önemli ölçüde azaltır.
Adım 2
Tavuk parçalarını sığ bir tabağa veya büyük bir fermuarlı plastik saklama torbasına yerleştirin. Tavuğu kenara koyun.
Aşama 3
Sade yoğurdu bir kaseye alın ve doymamış yağlar açısından zengin, kalp sağlığı için sağlıklı bir seçim olan zeytinyağı gibi cömert bir yemek yağı çırpın. Turşunun yağ içeriğini kesmek için az yağlı sade yoğurt tercih edin. Bitmiş ürün kalın olmalı, ancak dökülecek kadar sıvı olmalıdır.
4. Adım
Tatmak için köri tozunda çırpın ve tadını çıkarın diğer kuru otlar ve baharatlar. Kakule, kimyon, kişniş, tarçın, karabiber, zencefil, sarımsak ve kereviz tohumu köri tozu ile iyi eşleşecek baharat örnekleridir.
Adım 5
Zevklerinize göre ek malzemeler ekleyin. Daha cesur bir lezzet için, sarımsak ezmesini veya zencefil ezmesini çırpın. Daha yumuşak bir lezzet için, turşuya doğranmış soğan ve biber ekleyin. Biberler biraz tatlı bir lezzet katacak, baharatlı biberler ise turşuya biraz ısı katacak. Taze zencefil kökü, maydanoz ve biber tozu, turşunun lezzetini artıracak ek bileşenlerdir.
6. Adım
Turşuyu tavuğun üzerine dökün ve etleri pişirmeden önce birkaç saat veya gece boyunca marine edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tavuk
Sığ çanak veya fermuarlı saklama çantası
kâse
Sade yoğurt
Kaşık
Yemeklik yağ
köri tozu
Çeşitli kuru otlar ve baharatlar
Çırpmak
Çeşit çeşit, sebze
İpucu
Tavuğu turşundan çıkarın ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtülmüş bir kızartma tavasına yerleştirin. Pişene kadar kuşu kızartın. Tavuğu haşlanmış mercimek, haşlanmış kahverengi pirinç veya humuslu tam buğdaylı pide gibi yüksek lifli yan yemekler ile servis edin. Birçok köri tarifi marine edilmiş tavuğun kızartılmasını gerektirir. Bununla birlikte, kavurma daha sağlıklı bir alternatiftir, çünkü bitmiş ürün yağ ve kaloride daha düşüktür.
Uyarı
Tavuğunuzu iyice pişirin. Az pişmiş tavuk, yutmanız halinde sizi hasta edebilecek olan salmonella gibi mikrop veya bakterilerle kirlenebilir. Artık turşuyu pişmiş tavuk için sos olarak kullanmayın. Çiğ tavuk turşuyla temas ettiğinden, sizi hasta edebilecek bakteri veya mikrop barındırabilir.
