Soğan ve sarımsağın yakın akrabası, pırasa çorbalarda ve diğer çeşitli yemeklerde iyi çalışan hafif soğan benzeri bir tada sahiptir. Bir fincan pırasa - yaklaşık bir bütün pırasa - sadece 54 kalori içerir, bu nedenle pırasa, kalori alımınızı önemli ölçüde artırmadan kendinizi tam hissetmenizi sağlamak için yemeğinize hacim katar. Pırasa mükemmel vitamin kaynağı olarak hizmet eder ve aynı zamanda bitki besleyici içeriği sayesinde sağlık yararları da sunar.
A Vitamini: Sadece Gözler İçin Değil
Diyetinize pırasa eklemek, önerilen günlük A Vitamini alımını karşılamanıza yardımcı olur. Tek fincan pırasa porsiyonu 1, 484 uluslararası A vitamini birimine sahiptir - kadınlar için günlük alımın yüzde 64'ü ve erkekler için yüzde 49'u, Tıp Enstitüsü tarafından. Diyetinizde yeterli miktarda A vitamini almak, oksijen taşıyan yeni kırmızı kan hücrelerinin ve enfeksiyonla savaşan beyaz kan hücrelerinin büyümesi dahil olmak üzere sağlıklı kan hücresi gelişimini destekler. A vitamini ayrıca retinalarınızın - gözlerinizdeki ışığı ve rengi algılayan dokuların - düşük ışık koşullarında çalışmasına yardımcı olur.
Kan ve Kemikler için K Vitamini
Pırasa ayrıca bol miktarda K vitamini sağlar.K vitamini vücudunuzdaki her dokuya fayda sağlar, kan akışını düzenlemeye yardımcı olurken, düşük K vitamini seviyeleri kan dolaşımını indükleyebilir, bu da dolaşımınızı olumsuz etkileyebilir. Yeterli K vitamini almak, kemik sağlığı için gerekli bir protein olan osteokalsini de aktive eder. Pırasa fincan başına 42 mikrogram K vitamini içerir. Bu, Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen kadınlar için günlük K vitamini alımının yüzde 47'sini ve erkekler için yüzde 34'ünü sağlar.
Lutein ve Zeaksantin Vizyonunuzu Korur
Pırasayı lutein ve zeaksantin kaynağı olarak tüketin. Bu bileşikler sağlıklı görme yeteneğine katkıda bulunur. Göz dokularınızı, gözünüze girerken zararlı ışık ışınlarını filtreleyerek oksidatif hasardan (DNA ve hücre zarlarınızın zararlı oksidasyonu) korur. Amerikan Optometrik Derneği ayrıca, lutein ve zeaksantinatın yeterli miktarda tüketildiğinde sizi katarakt ve yaşa bağlı maküler dejenerasyondan koruduğunu da not eder. AOA, bu faydaları elde etmek için günde 12 miligram lutein ve zeaksantin önerir ve her bir sızıntı kabı 1.7 miligram veya bu hedefin yüzde 14'ünü içerir.
Daha Fazla Pırasa Tüketimi İçin İpuçları
Pırasanın yumuşak tadı sebze bazlı yemeklerde iyi çalışır. Zeytinyağı ve az miktarda sebze suyu içinde ince dilimlenmiş pırasaları sote edin, ardından servis yapmadan hemen önce kıyılmış fesleğenle süsleyin. Bir dökme demir tavada pırasa ve doğranmış tatlı patates pişirip üstüne bir yumurta kırarak ve ayarlanana kadar kızartarak sağlıklı ama çökmüş bir kahvaltı hazırlayın. Kabuksuz kişide pırasa kullanın - özellikle mantar ve kırmızı biber ile iyi eşleşir veya serin havada sizi ısıtmak için doyurucu bir yemek için ev yapımı pırasa ve patates çorbası yaparlar.
