Çeşitli malzemelerin pişirme sürelerini koordine etmek renk, doku ve vitamin içeriğini korur. Sığır eti brisket, ihale ve lezzetli hale getirmek için sıvı içinde yavaş pişirme gerektirir. Sebzelerin istenen dokusunu korumaya yardımcı olmak için lahanalarınızı konserveden ayrı olarak pişirebilirsiniz.
Patates ve havuç gibi nişastalı sebzeler, et pişirilmeden çok önce çok duygusal olur. Eğer kaynatıp kaynatmak yerine kızartırsanız, lahana kavurur. Konserve sığır eti ve sebzelerin ayrı tutulması, vejetaryen ve vegan arkadaşlarınızın endişesiz bir şekilde yemeğin tadını çıkarabilmesini sağlar.
İpucu
Lahana, patates ve havuç, dokuların korunmasına yardımcı olmak için konserve sığır etlerinizden ayrı olarak pişirilebilir.
Pişirme Sürelerinizi Tanıyın
Sığır eti yaparken kaynatma ve kaynatma en iyi sonucu verir. Kızartma veya tencerede kavurma, eti yağda kızarttıktan sonra sıvı içinde yavaş kavurma anlamına gelir. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi, bir kilo sığır konservesi eti için en az bir saat boyunca 350 Fahrenheit'te kızartmayı önerir.
Konservesi sığır eti ile lahana, havuç ve patates pişirme süreleri arasında büyük bir tutarsızlık vardır. 3 kiloluk bir brisketin pişmesi için üç saat gerekirken, pişirme yöntemine bağlı olarak patateslerin 20 dakika kadar az sürmesi gerekir.
Havuçlar pişirme yöntemine ve havuçların bütün veya dilimlenmiş olmasına bağlı olarak üç ila 45 dakika içinde pişirilir. Lahana, kalın veya doğranmış dilimlendiğinde dört ila dokuz dakika arasında kaynar, kızartma ise lahana türüne bağlı olarak 1 1/2 saate kadar sürer.
Konservesi sığır eti pişirmeden önce tamamen çözdürülmelidir. En uzun pişirdiği için, diğer sebzeleri kendi tavalarında başlatmadan önce fırına veya yavaş tencereye gitmesi gerekir.
Kızartma Sıvılarınızı Ekleyin
Doğranmış soğan, kereviz, havuç, domates, sarımsak ve 2 litre sudan sebze suyu, biraz limon suyu, acı sos ve lezzet için tuz ile yapabilirsiniz. Sebzeler yumuşayana ve stok tam gövdeli bir kokuya sahip olana kadar kaynatın.
Güvenle Hizmet Edin ve Saklayın
Konservelenmiş sığır eti etinin oymadan önce üç dakika dinlenmesine izin verin veya soğuma zamanı olması için bir gün önce yapın. Soğuk konserve sığır eti depolama için eşit kalınlıklarda dilimlenmesi daha kolaydır.
Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için oda sıcaklığında iki saatten fazla kalan yiyecekleri atın. Pişmiş konserve sığır eti buzdolabında 40 F ya da soğutucuda beş ila yedi gün saklayın ya da Minnesota Üniversitesi Uzatma'nın önerdiği gibi bir aya kadar dondurun.
Yeniden ısıtılmış konserve sığır eti, USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi'ne göre, bir gıda termometresi ile ölçüldüğü gibi en az 165 F pişirilmelidir.
1/2 inç kalınlığında konserve sığır eti, 1/2 bardak havuç, patates ve lahana ile iyi yuvarlanmış bir yemek için servis edin.
