Tay ve Japon körileri var olmasına rağmen, "köri tozu" Doğu Hint mutfağı ile yaygın olarak kullanılan baharatların bir karışımı için genel bir terimdir. Tipik baharat karışımı zerdeçal, kurutulmuş kırmızı biberler, kişniş tohumu, karabiber, kimyon tohumu, çemen tohumu, köri yaprakları, hardal tohumu, tarçın, kakule, karanfil, hindistan cevizi, karabiber ve defne yapraklarını içerir. Köri tozları hafif ila sıcak arasında değişebilir ve bileşenleri sadece bir dizi vitamin ve mineral değil, aynı zamanda çeşitli sağlık yararları da sağlar.
Enflamasyonu Azaltır
Köri tozunda önemli bir bileşen olan zerdeçal, Hindistan'ın Ayurveda tıbbında yüzyıllardır inflamatuar durumların tedavisi olarak önemli bir rol oynamıştır. Zerdeçaldan türetilen bir bileşen olan kurkumin, güçlü bir anti-enflamatuar ajan olarak tanımlanmıştır. Eylül 2009'da "Alternatif Tıp Dergisi: Bir Klinik Terapötik Dergisi" nde yayınlanan bir özet, kurkuminin inflamatuar barsak hastalığı gibi hastalıklarda terapötik bir ajan olarak potansiyel olabileceğini gösteren klinik çalışmalara dikkat çekti; pankreas iltihabı olan pankreatit; artrit; ve belirli kanser türleri.
Kanserin Önlenmesi ve Tedavisi
Kurkumin, kanser araştırmalarında en çok çalışılan botaniklerden biridir. Washington Üniversitesi'nin klinisyenler için bütünleştirici onkoloji bilgilerine göre, insan tüketimi için güvenlidir ve anti-kanser tedavisi olarak ve kanser nükslerini önlemek için önerilir. Ocak 2003'te "Antikanser Araştırması" nda yayınlanan bir özet, son 50 yıldaki kapsamlı araştırmaların kurkumin'in kanseri hem önleyebileceğini hem de tedavi edebileceğini gösterdiğini belirtti. Curcumin'in anti-kanser potansiyeli, çok çeşitli tümör hücrelerinin yayılmasını yavaşlatma yeteneğinden kaynaklanmaktadır.
Alzheimer'a Karşı Korur
Aralık 2005'te "Current Alzheimer Research" de yayınlanan bir özet, çalışmaların kurkumin'in Alzheimer hastalığının önlenmesi ve tedavisinde umut verici bir ajan olduğunu gösterdiğini belirtti. Mary S. Easton UCLA Alzheimer Tercüme Merkezi'ne göre Hindistan, kısmen kurkumin içeren yüksek köri alımı ile ilişkili olabilecek Alzheimer hastalığı insidansı düşüktür. (Referans 3)
Sindirime Yardımcı Olur
Geleneksel köri tozu, sindirim sisteminize yardımcı olan baharatlarla doldurulur. Çoğu köri tozu karışımında yaygın bir bileşen olan karabiber, mide asidi salgısını teşvik eder ve bağırsak gazını azaltır. Defne yaprakları uygun sindirimi destekler. Tarçın ishal, kusma ve mide rahatsızlığı için bir panzehirdir. Karanfil ayrıca ishal ve hazımsızlığı tedavi eder. Kişniş mide ağrısını hafifletmeye yardımcı olur ve sindirim rahatsızlıklarını tedavi eder ve kimyon sindirim sorunlarına yardımcı olur.
