Cassava, Brezilya ve Paraguay'a özgüdür ve Endonezya ve Tayland'da ve Afrika'nın bazı bölgelerinde temel gıdalardan biridir. Kökleri mükemmel bir nişasta kaynağı olarak hizmet eder ve fincan başına 330 kaloride, manyok aktif yaşam tarzınızı beslemek için ihtiyacınız olan enerjiyi sağlar. Diyetinize manyok eklemek, vitamin, mineral ve lif içeriği nedeniyle sağlık yararları sağlar, ancak manyokları yalnızca toksinlere maruz kalmamak için pişirildikten sonra yemelisiniz.
Lif
Manyok, özellikle faydalı karbonhidrat diyet lifi dahil olmak üzere karbonhidratlarla yüklenir. Lif tüketimi, düşük kan basıncı, düşük kolesterol seviyeleri, kan şekeri seviyeleriniz üzerinde daha iyi kontrol ve daha düşük obezite riski gibi bir dizi sağlık yararıyla bağlantılıdır. Her fincan manyok - bir kökün yaklaşık yarısı - lif alımınızı 3.7 gram artırır. Bu, Tıp Enstitüsü tarafından erkekler için önerilen lif alımına yüzde 10 ve Kadınlar için önerilen lif alımına yüzde 14 katkıda bulunmaktadır.
Magnezyum ve Bakır
Cassava ayrıca daha fazla magnezyum ve bakır tüketmenize yardımcı olur. Magnezyum açısından zengin bir diyet, yaşam boyu sağlığı teşvik eder, kan basıncınızı düşürür ve osteoporoz riskinizi azaltırken, bakır açısından zengin bir diyet, sağlıklı sinir fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olur. Bir fincan manyok, Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen 206 mikrogram bakır veya her gün ihtiyacınız olan bakırın yüzde 23'ünü içerir. Cassava ayrıca manganez alımınızı porsiyon başına 0.8 miligram artırır - erkekler için günlük gereksinimin üçte birinden fazlası ve kadınlar için yüzde 44'ü.
C Vitamini ve Folat
Manyokta bol miktarda bulunan C vitamini ve folat da sağlık yararları sağlar. Her fincan manyok, 56 mikrogram folat veya günlük folat alım gereksinimlerinizin yüzde 14'ünün yanı sıra 42 miligram E vitamini içerir. Bu miktar, kadınlar ve erkekler için günlük C vitamini alım önerilerine doğru yüzde 56 ve 47 oranında katkıda bulunur. Tıp Enstitüsü. Diyetinize daha fazla folat dahil etmek kolon kanserine karşı korur ve hamilelik sırasında komplikasyon riskini azaltır ve C vitamini açısından yüksek bir diyet koroner kalp hastalığına ve çeşitli kanser türlerine karşı koruma sağlar.
Dikkat Edilmesi Gerekenler ve Sunum İpuçları
Manyok çiğ yemeyin, çünkü toksin görevi gören siyanojenik glikozitler adı verilen kimyasallar içerir. Manyokunuzu kızartma veya kaynatma ile pişirmek bu bileşikleri güvenli seviyelere düşürür.
Patatesleri nasıl hazırladığınıza benzer şekilde manyok hazırlayın. Soymayı ve parçalara ayırmayı deneyin ve sonra hafifçe zeytinyağında kaplayın. Alternatif olarak, soyulmuş manyok parçalarını kaynatın ve patates püresine benzer bir tabak için ezin. Daha fazla lezzet eklemek istiyorsanız, püresi manyoku kavrulmuş sarımsakla karıştırmayı deneyin veya doğal tatlılık eklemek için haşlanmış havuçla ezin.
