Kuzu eti genç koyun yavrularından gelir ve lezzeti ve yağsız proteini ile popülerdir. Kuzu eti diğer kırmızı et türlerinden daha hassas olmasına rağmen, bir omuz bifteğinin pişmesi ve yumuşatılması biraz zaman alabilir. Düdüklü tencere kullanmak, tuzlu kuzu omuzlu biftek yapmak için etkili bir yoldur. Mikrodalgaların aksine, bir düdüklü tencere, etleri kurutmak yerine lezzetlendiren meyve sularında mühürlenir; kaynatma, pişirme ve diğer pişirme yöntemlerinden farklı olarak, etin doğal besin maddelerinin daha fazlasını koruyacaktır. Bir düdüklü tencerede kuzu bifteği pişirmek, yavaş bir tencereye göre çok daha az zaman alır.
Aşama 1
Kuzu omuz bifteğini buzdolabına 2 ila 4 saat yerleştirerek çözün. Düdüklü tencerede bitkisel yağı orta-yüksek ısıda ısıtın. Kuzu bifteğini kapağı ocak üzerine koymadan hafifçe yağda kızartın. Kuzuyu ocaktan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Adım 2
Doğranmış soğanı ve sarımsağı ocakta kalan yağa ekleyin ve hafifçe kızarana ve şeffaf olana kadar pişirin. Tavuk veya sebze stoğu ve mısır nişastası hariç kalan malzemeleri ekleyin. Eşit bir karışım elde etmek için malzemeleri karıştırın.
Aşama 3
Kuzu omuz bifteğini düdüklü tencereye geri koyun ve tenceredeki diğer malzemelerle kaplayın. Suyu tencereye dökmeden önce biftek 1 dakika pişirin. Kapağı düdüklü tencerenin üzerine yerleştirin ve sıkıca kapatın. Brülör ısısını düşürün ve kapağı açık halde 9 dakika pişirin.
4. Adım
Düdüklü tencereyi ocaktan çıkarın ve içindeki basıncı hızla azaltmak için hemen lavabonuzdaki soğuk akan suyun altına yerleştirin. Kapaktaki vanadan buhar kaçtığını görmelisiniz. Tüm buhar çıkana kadar kapağı ocak ve valf üzerinde bırakın.
Adım 5
Mısır nişastasını bir çorba kaşığı suyla seyreltin ve kıvama gelinceye kadar karıştırın. Düdüklü tencerenin kapağını çıkarın ve tencereyi düşük ısıya geri koyun. Biftekleri bir servis tabağına koyun ve tenceredeki sıvı ve diğer malzemeleri geride bırakın. Seyreltilmiş mısır nişastasını tencerede kalan sıvıya ekleyin. Pişirmeye devam edin, kalınlaşıncaya kadar karıştırın, biftek için sos yapın. Kuzu omuz bifteğinin üzerine dökün ve hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/2 kalınlığa kadar dilimlenmiş 1 kuzu omuz biftek
1 soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 domates salçası yapabilir
3/4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
1/2 çay kaşığı biberiye
Tatmak için biber ve tuz
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Düdüklü tencere
Bıçak
Kesme tahtası
Tabak
Karıştırma kaşığı
Yemeği servis etmek
İpucu
Kuzu omuz bifteğini pirinç, arpa ve diğer tahılların yanı sıra salata veya buğulanmış yeşillikler ile servis edin. Daha yoğun bir lezzet için pişirmeden önce kuzu etini baharatlarla birkaç saat marine edebilirsiniz.
Uyarı
Düdüklü tencerenizi kullanmadan önce güvenlik talimatlarını dikkatle okuyun; Yanlış kullanılırsa ciddi yaralanmalara neden olabilir. Düdüklü tencereyi 2/3 oranında dolu doldurmayın. Tencerenin içinde bu işareti gösteren bir çizgi olmalıdır. Basınç ocaktan boşalana kadar asla kapağı çıkarmayın. Basıncı hızlıca düşürmeniz gerekiyorsa hızlı bırakma düğmesini kullanın.
