Florida taş yengeç olarak da bilinen taş yengeç, Kuzey Atlantik Okyanusu'ndan avlanır. Tipik olarak bütün olarak toplanmadığı için diğer yengeç türlerinden farklıdır. En büyük pençe yengeçten kesilir ve tekrar büyüyebileceği okyanusa geri bırakılır. Taş yengeç pençeleri, etin kabuğun iç kısmına yapışmamasını sağlamak için yüksek ısıda pişirildikten sonra dondurulmuş olarak satılır. Donmuş taş yengeçleri ısıtmanın en iyi yolu kaynatıp hemen servis etmektir.
Aşama 1
Büyük bir kabı 3/4 su ile doldurun. 1 çay kaşığı ekleyin. Her 6 bardak su için deniz tuzu. Su kabını yüksek ısıya koyun ve kaynatın.
Adım 2
Donmuş taş yengeç pençelerini kaynar suya yerleştirin. İki dakika sonra ısıyı kapatın ve yengeç sekiz dakika pişirmeye devam etsin.
Aşama 3
Pişmiş taş yengeç pençelerini sudan çıkarın ve beş dakika boyunca boşaltmak ve soğutmak için kağıt havlulara koyun. Soğuduklarında, daldırma sosu olarak hizmet etmek için az miktarda tereyağı veya tereyağı yerine eritebilirsiniz.
4. Adım
Taş yengeçleri sıcakken bir garnitür limon dilimleri ile servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük tencere
Deniz tuzu
Kağıt havlu
Tereyağı veya tereyağı ikamesi (isteğe bağlı)
limon dilimleri
İpucu
Artık taş yengeçleri hemen soğutun ve iki gün içinde tüketin.
