Salmonella, Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın gıda zehirlenmesi türlerinden biridir ve her yıl yaklaşık 42.000 vaka bildirilmektedir. Ne yazık ki, sadece bir yiyeceğe bakarak veya salmonella ile kontamine olup olmadığını koklayarak söyleyemezsiniz. Bu sadece bir laboratuvar testi ile belirlenebilir. Ancak bu bakterilerle kontamine yiyecekleri tüketmekten gıda zehirlenmesi riskinizi sınırlamak için adımlar atabilirsiniz. Hangi yiyeceklerin kaynak olabileceğini ve bu bakterileri nasıl yok edeceğinizi anlamak sağlıklı kalmanıza yardımcı olabilir.
Potansiyel Kaynaklar
Bulaşmadan Kaçınmak
Hem beyaz hem de yumurta sarısı sertleşene kadar yumurtaları pişirin, sıcak yiyecekleri sıcak ve soğuk yiyecekleri soğuk tutun ve yiyecekleri iki saatten fazla oturarak bırakmayın. Pişmiş ve çiğ yiyecekler için ayrı kesme tahtaları ve mutfak eşyaları kullanın, ellerinizi sık sık yıkayın ve kullanımdan önce ve sonra tüm mutfak aletlerini ve yüzeyleri temizlediğinizden emin olun. Bütün etleri 145 dereceye kadar Fahrenheit, öğütülmüş etleri 160 dereceye ve kümes hayvanlarını 165 dereceye kadar pişirin, çünkü bu sıcaklıklarda, yiyecek kontamine olduğunda bakterilerin çoğu, enfeksiyon riskinizi sınırlar.
