Huffington Post, genetik olarak manipüle edilen kuşların 1960'dan beri yüzde 300 arttığını ve tabakanızda çok daha yüksek yağ ve daha az protein içeriğine sahip bir kuşa yol açtığını bildiriyor. Başka bir deyişle, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü aslında sizin için her zamankinden daha az sağlıklı.
Dünya Tavukçuluk Bilimi Dergisi'nde Haziran 2015'te yayınlanan bir araştırmada, "Tavuk eti tavuklarının büyüme oranlarını ve göğüs verimlerini iyileştirmek için sürekli artan genetik baskı, göğüs kaslarında birkaç anormallik görülme sıklığına yol açtı."
Bu genetik anormallikler sadece bir dizi hayvan hakları meselesini ortaya çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kuşların, şu anda kuşlar arasında yaygın olan bir durum olan beyaz şerit ve ahşap meme olarak bilinen kas miyopatilerine sahip olma olasılıklarının daha yüksek olduğu anlamına gelir - Huffington Post şok edici bir 96 Tüm tavukların yüzdesi etkilenir.
Yani kendi tavuklarınızı tüketim için yetiştirmediğiniz sürece, bu durumla neredeyse olumlu bir şekilde tavuk yiyorsunuz.
Bu kas koşulları sadece kuşlar için değil, bizim için de kötüdür. Ette nekrotik lezyonlara ve fibrozise neden olurlar, bu da kas yerine yağda ve kollajende gelişmeye yol açar, bu sizin için iyi olmayan bir kuş anlamına gelir.
Bu koşullar, etin kalitesini o kadar çok etkiler ki, toplam yağ içeriğinde yüzde 224'lük bir artış olmuştur, bu da 100 gram göğüs eti başına yüzde 7 yağdan yüzde 22'ye yükselmiştir. Bu tam olarak ne anlama geliyor? Bu kuşlarda bulunan yağ içeriğinin yüzdesi akraba ila orta yağlı kıymadır.
Huffington Post, tünelin ışığında bir son olabileceğini bildirdi: Starbucks ve Chipotle gibi büyük şirketler, ülkedeki bilim adamlarının yardımıyla sorunu azaltmak için Humane Society ile ortaklık kurmaya başlıyorlar.
Bununla birlikte, USDA sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl yaklaşık 9 milyar tavuk yetiştirildiğini bildirdi, bu yüzden uzun bir yol var.
Ne düşünüyorsun?
Çok fazla tavuk göğsü yer misin? Yağsız protein bazlı bir diyet izliyor musunuz? Bu tavuk yemeni engeller mi?
