Pektin, bitki hücrelerinde bulunan suda çözünür bir lif türüdür. Birçok sebze mükemmel pektin kaynaklarıdır. Suda çözünür lif, kalp hastalığı ve felç olasılığını azaltan kan kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur. Pektin, bağırsaklardan geçen gıda oranını yavaşlatır, ancak dışkı hacmini arttırmaz. Colorado Eyalet Üniversitesi günde yaklaşık 35 g lif tüketilmesini önermektedir. Bu suda çözünür lifin bir kısmı bitkisel pektinde bulunabilir.
Havuçlar
Dietaryfiberfood.com göre, havuç tüm sebzelerin en pektine sahiptir. Havuç, 100 g porsiyon başına 0.8 g pektine sahiptir. Havuçlara çok çeşitli vitaminler yüklenir ve içerdikleri pektin kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir.
bezelye
Bezelye, 100 g porsiyon başına 0.6 g pektin içerir. Yağ oranı düşük ve lif oranı yüksektir. Bezelye ayrıca osteoporozla savaşmaya yardımcı olan K vitamini içerir.
Patates
Patatesler, 100 g porsiyon başına 0.3 g pektine sahiptir. Nebraska Üniversitesi, patateslerin sebzelerde bulabileceğiniz en yüksek miktarda çözünür lif içerdiğini söylüyor. Pektin, bu çözünür lifin bir türüdür. Pektin içeriği için patates yerken, onları soymayın. Patateslerde bulunan liflerin çoğu deride bulunur.
Yaban Havuçları
Yarım bardak pişmiş yaban havucu, 3 g diyet lifi içerir. Bu diyet lifinin çoğu pektindir. Vermont Üniversitesi, yabani havuçlardaki pektinin sizi LDL veya "kötü" kolesterolü düşürebileceğini söylüyor.
Yeşil fasulyeler
Nebraska Üniversitesi, yeşil çekirdekleri pektin de dahil olmak üzere mükemmel bir çözünür lif kaynağı olarak önermektedir. Yeşil fasulye, 1 fincan porsiyon başına 0.34 g çözünür lif içerir. Nebraska Üniversitesi, pektin bakımından zengin gıdaları yavaş bir hızda eklemenizi önerir. Çok hızlı tüketilen çok fazla lif sindirim rahatsızlığına neden olabilir. Her hafta diyetinize lif açısından zengin bir yiyecek eklemek iyi bir fikirdir.
