Johns Hopkins Medicine'e göre, safra taşları nüfusun yaklaşık yüzde 10'unu etkilemektedir. Safra taşı olan çoğu insan onlara sahip olduklarını bile bilmez çünkü herhangi bir soruna neden olmazlar. Safra taşı ile salata ve yeşillik yiyebilirsiniz. Safra kesesi taşları nedeniyle safra kesenizde sorun yaşıyorsanız, salata sosu seçiminize dikkat etmeniz gerekebilir.
Safra taşları
Safra taşları bazen safra kesenizde oluşan çakıl benzeri maddelerdir. Safra keseniz karaciğerinizin altında oturan ve yağları sindirmenize yardımcı olan bir madde olan safrayı toplayan, konsantre eden ve depolayan bir organdır. Safra taşları sıvı safra sertleştiğinde oluşur. Safra kolesterol, bilirubin, safra tuzları, yağ ve proteinden oluşur. Safranız yüksek miktarda kolesterol, bilirubin veya safra tuzları içeriyorsa, safranın safra taşlarını sertleştirme ve oluşturma olasılığı daha yüksektir. Safra kesesi taşlarının büyüklüğü, bir kum tanesinin büyüklüğünden bir golf topuna kadar değişir.
Safra taşı riski
Doktorlar safra taşlarının neden oluştuğunu bilmiyorlar. Safra kesenizin yeterince sık tamamen boşalmaması veya boşalmaması nedeniyle olabileceği teoridir. Bazı hastalık durumları, karaciğer hastalığı ve orak hücre anemisi gibi riskinizi de arttırma eğilimindedir. Kadınlar safra taşlarını erkeklerden daha sık alma eğilimindedir. Hamilelik veya hormon replasman tedavisi sırasında yüksek miktarlarda östrojen safradaki kolesterol konsantrasyonunu arttırır. Çok fazla ağırlık taşımak ve yağ ve kolesterol açısından yüksek ve lif bakımından düşük bir diyet yemek de safra taşı riskinizi artırır. Çok hızlı kilo vermek de riskinizi artırır. Aile öyküsü de riskinizi artırır.
Yeşiller ve Safra Taşları
"Krause Gıda, Beslenme ve Diyet Tedavisi" nin yazarına göre diyet safra taşı oluşumunu engelleyemez. Ancak, yüksek yağlı, düşük lifli bir diyet safra taşı geliştirme riskinizi arttırırsa, yağ alımınızı sınırlandırarak ve daha fazla lif açısından zengin gıdalar dahil ederek riskinizi azaltabilirsiniz. Salata ve yeşillikler yağ oranı düşük ve lif oranı yüksektir. Salata ve yeşillikler de düşük enerjili yoğun gıdalardır, yani porsiyon boyutuna kıyasla düşük kalorili içeriğe sahiptirler, bu da kilo yönetimi için kalori kontrolüne yardımcı olabilir.
Az Yağlı Diyet
Safra kesesi taşlarınız olduğunda özel bir diyet uygulamanız gerekmese de, safra kesesi taşlarınız safra kesesi iltihabı gibi sorunlara neden oluyorsa, doktorunuz az yağlı bir diyet izlemenizi önerebilir. Yağ alımınızı sınırlamak, ağrı kontrolüne yardımcı olan safra kesesi kasılmalarını azaltır. Yağ alımı günde 40 ila 45 gram ile sınırlı olabilir. Kızarmış yiyeceklerden ve salatadaki yüksek yağlı salata sosları da dahil olmak üzere ilave yağlardan kaçınmak, toplam yağ alımınızı sınırlamak için gereklidir.
