Mayonez genellikle yumurta sarısı, zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal ve karabiber ile yapılır, pürüzsüz ve kremsi oluncaya kadar birlikte çırpılır. Ayrıca 1 fincan porsiyon başına 916 kalori ve 11.4 g doymuş 78.4 g yağ ile yağ ve kalorilerde oldukça yüksektir. Kabul edilebilir ikame olarak hizmet eden çeşitli sağlıklı alternatifler mevcuttur.
Tofu Mayonez
Ekmek veya salatalarda veya diğer tariflerde bir yayılma olarak kullanılmaya uygun çeşitli tofu bazlı mayonez ikameleri vardır. 1 fincan tofu mayonez porsiyonu 773 kalori içerir, bunların çoğu yağdan gelir; bir porsiyon 76.3 gr. Buna rağmen, sadece 7 g doymuş yağdır, son yıllarda sağlıksız kabul edilen tiptir. Ayrıca 14.2 g protein ve 7.3 g karbonhidrat ve ayrıca 2.6 g lif alırsınız. Bu tip mayonez alternatifi zengin bir K vitamini kaynağıdır ve 2.000 kalorilik bir diyete dayalı günlük önerilen alımın yüzde 160'ı ile. Bir porsiyon ayrıca manganezin yüzde 48'ini, magnezyumun yüzde 31'ini ve her gün ihtiyacınız olan E vitamininin yüzde 29'unu sağlar. Sodyumda oldukça yüksektir, porsiyon başına 1.855 mg içerir.
Sade yoğurt
Mayonez yerine yağsız sütten yapılmış sade yoğurt kullanılması, kalori ve yağ olmadan krema sağlar. Bu yoğurttan bir fincan, 0.4 g doymuş 137 kalori ve 14 g yağ içerir. Her fincan 14 g protein veya her gün ihtiyacınız olan miktarın yüzde 25 ila 30.4'ünü sağlar. Ayrıca 18, 8 g karbonhidrat, günlük önerilen fosfor alımının yüzde 38'ini, potasyumun yüzde 18'ini ve ihtiyacınız olan çinkonun yüzde 16'sını alırsınız. Sade yoğurt iyi bir B vitamini kaynağıdır, riboflavinin yüzde 34'ü, B-12 vitamininin yüzde 25'i ve vücudunuzun günlük olarak ihtiyaç duyduğu pantotenik asidin yüzde 16'sı ile.
Yağsız Ekşi Krem
Yağsız ekşi krema mayonez gibi kremsidir, ancak eklediğiniz her şeyin tadını değiştirebilecek keskin bir lezzet verir. Bununla birlikte, fincan başına çok daha az kalori ve yağ içerir, bu da onu birçok insan için çekici bir seçenek haline getirir. Bu ekşi kremadan 1 fincan porsiyon 84 kalori ve 0 g yağ içerir. Ayrıca 17.6 g karbonhidrat veya USDA'nın her gün tüketmenizi önerdiği karbonhidratların yüzde 5.4 ila 7.8'ini alırsınız. Bir porsiyon 3.5 g protein ve günlük önerilen kalsiyum alımının yüzde 12'sine ve fosfor alımının yüzde 9'una sahiptir.
Hardal
Hardal, sandviçlerde mayonez için iyi bir alternatiftir, ancak hardal çok farklı bir tada sahip olduğundan daha büyük tariflerde iyi bir alternatif olmayabilir. Bir fincan hardal 167 kalori ve 9.9 g yağ içerir. Bu yağın sadece 1 g'si doymuştur. Yemek planınız için 10.8 g protein, 13.2 g karbonhidrat ve 8.2 g lif sağlar. Hardal mükemmel bir selenyum kaynağıdır; 1 bardak günlük ihtiyacınızı karşılar. Ayrıca günlük ihtiyacınız olan selenyumun yüzde 57'sini ve manganezin yüzde 52'sini, magnezyumun yüzde 31'ini ve demirin yüzde 21'ini elde edersiniz. Sodyumda oldukça yüksektir, porsiyon başına 2.826 mg'dır.
