Mantarlar genellikle hamburger köftesi de dahil olmak üzere yemeklerde et yerine kullanılır ve servis edilir. Ancak, mantarları gerçekten seviyorsanız veya ekmeğe alternatif arıyorsanız, portobello mantarlı burger "topuz" için bunlarınızı değiştirmeyi deneyin.
Portobello (alternatif olarak, "portabella") hamburger ekmeği büyüklüğünde ve şeklinde gelen tamamen olgunlaşmış, olgun bir cremini mantarıdır.
Portobello Mantarlı Burger Bun
Portobello mantarlarının kızartılması biraz büzülmeye neden olur, ancak mantarlara çıtır çıtır bir dış mekan verebilir - bir çörek kızartması gibi.
Adım 1: Fırını Ön Isıtma
Fırını 450 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2: Sapları Çıkarın
Portobello mantar kapaklarını kağıt havlularla silin. Sapları çıkarın ve başka bir tarif için saklayın - örneğin bir sebze stoğu yapmak.
3. Adım: Çizgi ve Yerleştirme
Alüminyum folyo ile bir fırın tepsisini sıralayın ve mantar kapaklarını solungaçları yukarı bakacak şekilde folyonun üzerine bir kat halinde yerleştirin.
Adım 4: Mantarları Kızartın
Hafifçe kızarana kadar fırında kızartın - tercih ettiğiniz gevrekliğe bağlı olarak 10 ila 12 dakika.
Adım 5: Sandviçinizi Birleştirin
Mantarlı çöreklerinizi fırından çıkarın ve tercih ettiğiniz Topingler ve çeşnilerle servis edilen sığır eti, hindi veya sebze burger köftesi sandviç.
Gevrek mantarlarla ilgilenmiyorsanız, fırına koymadan önce mantar kapaklarını zeytinyağı veya bitkisel yağ ile ovmayı deneyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Izgara Portobello Mantarları
Bıçak ve çatal burger seçeneği için portobello "çörekler" de ızgara yapabilirsiniz. İki kapağı yağ ile fırçalayın, tuz ve karabiber serpin ve önceden ısıtılmış ızgaraya koyun. Birkaç dakika sonra mantarları ters çevirin ve karşı tarafı iki dakika daha ızgara yapın.
Sığır eti, hindi veya sebze burger köftesini ızgara portobellolar arasında sandviç yapın ve Produce for Better Health Foundation tarafından önerildiği gibi tercih ettiğiniz soslarla servis yapın.
Mantarların Besin Değeri
Mantar krallığının üyeleri olmasına rağmen, mantarlar genellikle sebze olarak karakterize edilir ve USDA'ya göre niasin, pantotenik asit ve riboflavin dahil olmak üzere iyi bir B vitamini kaynağıdır..
Ayrıca, mantarlar iyi bir D vitamini, diyet lifi, potasyum ve antioksidan kaynağıdır. PennState Extension tarafından açıklandığı gibi yağ ve sodyum bakımından da düşüktürler.
Çizburger için portobello çörek kullanmak karbonhidrat ve kalori tasarrufu sağlayacaktır. Ortalama beyaz ekmekli çöreklerinizden çok daha sağlıklı bir seçenek - portobello mantarlı çörek karbonhidratları 1 fincan porsiyon başına sadece 5.4 gram ve sadece 35 kalori, ekmek çöreklerinde 26.1 gram karbonhidrat ve 145 kalori var.
Portobellolarınızı Seçme
Portobello mantarları süpermarketlerde yaygın olarak bulunur. Mantar Konseyine göre, mantarların yüzeyi kuru olmalı, ancak kurutulmamalıdır. Pürüzsüz bir yüzeye sahip portobelloları seçin.
Mantar kapağının altındaki peçe açıksa ve solungaçlar ortaya çıkarsa, mantar daha zengin bir tada sahip olacaktır. Kapalı perdeli mantarlar lezzet açısından daha hassas olacaktır.
