İnsan vücudu, pH'ı 7'nin biraz üzerinde olan orta derecede alkali bir ortam sağlar. Bu alkalin pH, kimyasal reaksiyonlar ve akciğerlerin, böbreklerin, bağırsakların ve cildin düzgün çalışması için çok önemlidir ve diyetinizden büyük ölçüde etkilenir. Bazı gıdalar ya asit oluşturucu ya da alkalin oluşturucudur ve vücudunuzun tercih edilen pH değerini korumak için ne kadar zor çalışması gerektiğini belirleyebilir.
Alkali Meyveler
Karşılıksız görünse de, limon ve portakal gibi asidik narenciye meyveleri en alkalidir. Bunun nedeni, içerdikleri organik asitlerin nötr olan suya ve yüksek oranda alkali olan bikarbonata ayrılmasıdır. İlave alkalin meyvelere örnek olarak hurma, ananas, ahududu ve karpuz verilebilir.
Alkali Sebzeler
Diyetteki sebzelerin çoğu alkalin üretir, ancak bazıları diğerlerinden daha fazladır. En yüksek alkali sebzeler mercimek ve yumru köktür. Bu sebzelere örnek olarak tatlı patates, patates, deniz sebzeleri ve soğan verilebilir. Biraz daha az alkalin üreten ancak yine de iyi kaynaklar olan sebzeler arasında kuşkonmaz, lahana, hardal yeşilliği, roka ve brokoli bulunur.
Kuruyemiş ve Tohumlar
Kabuklu yemişler ve tohumlar, tüketilen türlere bağlı olarak, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık olarak alkali bir besin kaynağı olarak hizmet edebilir. Diyette bulunan en alkali üreten fındık ve tohumlar badem, kestane, keten tohumu, susam tohumu, çam fıstığı ve taze hindistancevizi.
Baharat
Tarçın, köri tozu, zencefil, hardal ve acı biber gibi baharatlar en alkalidir. Sebze veya meyve gibi diğer alkali gıdaların hazırlanması sırasında bu baharatların dahil edilmesi, bir öğünde birden fazla alkalin gıda kaynağını dahil etmenin kolay bir yolu olabilir. Öğütülmüş zencefili sebze kızartmasına serpmek veya kavrulmuş tatlı patatesleri tarçınla fırlatmak, yemeklerinize ve yanlarınıza alkali baharatlar eklemenin basit bir yoludur.
