Boynun önündeki ses kutusunun hemen altında bulunan tiroid bezi, iki loblu 2 inçlik bir bezdir. Vücudun metabolizması ve kalsiyum dengesi öncelikle tiroid bezi tarafından düzenlenir. Tiroid tarafından salgılanan T4 ve T3 hormonları vücut dokusunu protein üretmeye teşvik eder. Ayrıca hücreler tarafından kullanılan oksijen miktarını arttırırlar. Tiroidde salınan kalsitonin hormonu kalsiyum seviyelerini düzenler. Tiroid fonksiyonundan ödün veren iki temel hastalık, aktif tiroid altında olan hipotiroidizm ve aşırı aktif tiroid olan hipertiroidizmdir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, çeşitli gıdaların tiroidin işleyişini etkileyebilmesine rağmen, çoğu tiroid probleminin ilaç ve cerrahi ile tedavi edildiğini bildirmektedir.
Selenyum
Texas'ta çeşitli koşulları tedavi eden bir masör olan Dr. David Williams, selenyumun tiroidin kalsiyum emilimini yönetmek için ihtiyaç duyduğu hayati bir bileşen olduğunu söylüyor. Tiroid rahatsızlığı olan veya sağlıklı tiroid fonksiyonunu sürdürmek isteyen hastaların günlük diyetlerinde selenyum açısından zengin gıdaları içermesini önerir. Selenyum açısından zengin gıdalar arasında deniz ürünleri, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, sığır karaciğeri ve sığır böbrekleri bulunur. Buğday tohumu, susam tohumu, Brezilya fıstığı, mantar, sarımsak ve soğan diğer iyi selenyum kaynaklarıdır.
Tiamin
Öncelikle takviye edilmiş tahıllar, süt, zenginleştirilmiş tam tahıllar ve sebzelerde bulunan bir mineral olan tiamin, Massachusetts Teknoloji bilim adamları tarafından "Beslenme Dergisi" nde bildirilen araştırmalarda keşfedildiği gibi optimum tiroid fonksiyonunu korumak için önemlidir. Tiamin eksikliğinin, metabolizmaya müdahale ettiği ve hormonlar tiroid tarafından düzenlenmediğinde yüksek düzeyde gıda alımı ürettiği gösterilmiştir.
sebzeler
Krozif olmayan sebzeler sağlıksız tiroid bezini olumsuz etkileyebilir, kar amacı gütmeyen bir araştırma grubu olan George Mateljan Vakfı'ndaki araştırmacılar. Tiroidi etkileyebilecek sebze ailesi arasında karnabahar, lahana, brokoli ve Brüksel lahanası bulunur. Bununla birlikte, turpgiller sebzeleri pişirmek tiroide zarar veren bileşenlerin etkilerini azaltabilir.
Soya
Tiroid ilaçları alan kişiler soyadan yapılan gıdalardan kaçınmalıdır, çünkü soya ilacın uygun şekilde emilimini engelleyebilir. Soyadan tamamen kaçınılması gerekmese de, tiroid ilaçları alan hastalar, herhangi bir soya ürünü yemek için ilacı aldıktan sonra en az dört saat beklemelidir. Aynı kurallar, yüksek lifli gıdalar ve ceviz de dahil olmak üzere tiroid tıbbı emilimini engelleyebilecek çeşitli diğer gıdalar için de geçerlidir.
Guatrojen
Guatr, genişlemiş tiroid bezi ile karakterize bir durumdur. Guatrojen içeren gıdaların, sağlıklı tiroid fonksiyonunda önemli bir bileşen olan iyot emilimini engellediği söylenir. Goitrojenler, turpgiller ailesindeki sebzelerin yanı sıra soya fasulyesi, çam fıstığı ve fıstık içerir.
