Tavuk yumurtası genellikle yüksek kolesterol içeriği nedeniyle kötü huyludur. Ancak bu ucuz protein kaynakları aslında muazzam beslenme sunar ve sağlıklı bir diyette rol oynayabilir. Yumurtalar kendi başlarına yenebilir veya fırınlanmış ürünler, soslar, pudingler, dondurma ve güveçlerde kullanılabilir.
Makro besinler
Bir büyük tavuk yumurtası 72 kalori içerir. Bir yumurtanın yağ içeriği 4.75 g, 1.55 g doymuş. Yumurtalar sadece eser miktarda karbonhidrat içerir, ancak porsiyon başına 6.28 g ile protein bakımından yüksektir. Yumurta akı 3.47 g bu proteini içerir.
Diğer Besin Öğeleri
Yumurtalar az miktarda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum sağlar. Ayrıca çoğu B vitamininin yanı sıra E, K ve A vitaminlerinin kaynağıdır. Dünyanın En Sağlıklı Gıdalar web sitesine göre, yumurta sarısı iyi bir kolin kaynağıdır, B vitamin grubuna daha yeni bir katkıdır. Yumurta sarısı da vizyona yardımcı olan bir antioksidan olan lutein kaynağıdır.
hususlar
Bir tavuk yumurtasının nasıl hazırlandığı kalori ve yağ içeriğini etkiler. Sert haşlanmış, yumuşak haşlanmış ve haşlanmış yumurta ilave kalori veya yağ içermez. Sahanda yumurta 92 kalori ve 7 g yağ içerir ve çırpılmış yumurta 101 kalori ve 7.45 g yağ içerir. Tereyağı, margarin, pastırma yağı veya yemeklik yağ yerine yapışmaz pişirme spreyi kullanmak, bu ek kalorileri ve yağları en aza indirmeye yardımcı olabilir. Bir tür gıda zehirlenmesi olan salmonella riskini azaltmak için yumurtalar iyice pişirilmelidir.
Kolesterol
Bir bütün, büyük yumurta 213 mg kolesterol içerir. Amerikan Kalp Derneği, normal kolesterol seviyesine sahip kişilerin günde 300 mg veya daha azına yapışması gerektiğini, kolesterol düşürücü ilaçları veya yüksek kolesterolü olanların ise günde 200 mg'dan daha az yemeleri gerektiğini söylüyor. Bir yumurta kahvaltıda yenirse, günün ilerleyen saatlerinde daha az yüksek kolesterollü yiyecekler yiyerek kolesterolü kontrol altında tutun. Yumurta sarısı lutein ve kolin besinlerinin çoğunu içerdiğinden, bazı insanlara bunları tamamen kesmemeleri, daha az kolesterol ve kalori ile daha büyük bir kısım yapmak için tüm yumurtayı birkaç yumurta akı ile karıştırmaları tavsiye edilir.
Yumurta Kullanma
Ağustos 2008'de yayınlanan "Uluslararası Obezite Dergisi" nde yapılan bir araştırma, düşük kalorili bir diyetin parçası olarak bir yumurta kahvaltısının dahil edilmesinin aslında kilo verme oranını yüzde 65 oranında artırabildiğini buldu. Yumurtalar, düşük karbonhidratlı diyetçiler ve tutumlu alışverişçiler için iyi bir seçimdir. Yumurtalar salatalar için bir tepeleme, hareket halinde atıştırmalık veya hatta taze kabak, parmesan peyniri ve soğan içeren bir akşam yemeği frittata olarak kullanılabilir.
