Domuz omuz eti, tütsülenmiş jambon gibi tadı olduğunda daha ucuz, daha yağlı bir domuz kesimidir. Piknik tarzı terimi, domuz omzunun standart bir tanımlayıcısıdır, çünkü çoğu kişi onu jambona rahat bir yemek veya piknik alternatifi olarak görür. Tütsülenmiş, iyileştirilmiş ve yemeye hazır yerine taze bir piknik tarzı domuz omuz satın alırsanız, set üstü ocak ve fırın pişirme yöntemleri kavurma ve pişirmeyi içerir veya eti keserseniz, pilav.
Roast It
Aşama 1
Görünür yağları olabildiğince kesin. Piknik tarzı domuz omzunda önemli miktarda iç ebru bulunur, bu arada lezzet eklenirken etteki doymuş yağ miktarını da arttırır. Kavurmadan önce ne kadar çok yağ keserseniz, et o kadar az yağlı ve sağlıklı olur.
Adım 2
Domuz omzunu, yağın kavurma sırasında etten damlamasına izin vermek için sığ bir kızartma tavasında bir rafa yerleştirin. Omuz kızartma etli bir bölüme fırın geçirmez et termometresi yerleştirin; kemiğin yanına koymaktan kaçının.
Aşama 3
Sarımsak, biberiye ve biraz karabiber gibi otlar serpiştirerek veya tat tercihinize uygun bir kombinasyonla tatlandırın.
4. Adım
Fırınızı 350 derece Fahrenheit'e ayarlayın, önceden ısıtın ve sonra fırında kızartma tavasını ayarlayın. Bu kuru ısı pişirme yöntemi olduğundan, domuz omzunu kapatmayın veya kızartma tavasına herhangi bir sıvı eklemeyin.
Adım 5
Pound başına yaklaşık 30 ila 35 dakika kızartın. Kızartma tavını fırından çıkarmadan önce et termometresi en az 170 derece Fahrenhayt okumalıdır.
Braise It
Aşama 1
Domuz omzunuzu görünür yağları düzelterek, birkaç kağıt havluyla kurulayın ve ardından karabiber serpiştirerek hazırlayın. Kurutma etin daha iyi kızarmasına yardımcı olur, bu da lezzetini arttırır.
Adım 2
Bir ocak brülörünü orta-yüksek ısıya çevirin ve zeytinyağını fırına dayanıklı bir tencereye dökün. Yağı ısıtın ve sonra domuz omzunu ekleyin. Eti döndürmek için maşa kullanarak ve tüm tarafların eşit şekilde kahverengi olmasını sağlamak için eti yaklaşık sekiz dakika esmerleştirin.
Aşama 3
Tencereye pişirme sıvısı ekleyin ve kapağı kapatın. Bir seçenek olarak, kahverengimsi domuz omzunu maşa kullanarak bir güveçe aktarın ve güveçe pişirme sıvısı ekleyin.
4. Adım
Domuz omzunu fırınınızda veya tüm gün güveç potunuzdaki "Düşük" ayarında yaklaşık 2 1/3 ila üç saat boyunca 325 derece Fahrenheit'te kızartın. İç sıcaklığın en az 170 Fahrenheit okuduğundan emin olmak için bir et termometresi ile test edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bıçak
Tel ızgaralı kızartma tavası
Et termometresi
Diş sarımsak
Biberiye
Biber
Kağıt havlu
2 yemek kaşığı. zeytin yağı
Fırın korumalı tencere
maşa
3/4 su bardağı elma suyu veya düşük sodyum sığır suyu
Patates
Soğanlar
Havuçlar
Kereviz
İpucu
Piknik tarzı bir domuz omzunu kızartırken, son pişirme saatinde çeyrek patates ve soğan, havuç dilimleri veya kereviz gibi sebzeler ekleyerek tüm yemeğinizi bir kerede hazırlamayı düşünün.
Pilav, kızartmadan önce eti küp haline getirmeniz dışında kızarmaya benzer bir seçenektir.
