Tatlı demirhindi bir meyve, bir çeşni ve bir baharattır. Meyvenin posası, hepinizin sağlıklı kalmasında rol oynayan birçok temel besin, fitokimyasal ve antioksidan için zengin bir kaynaktır. Birçok faydası arasında, tatlı demirhindi kan basıncınızı düşürmeye, glikoz seviyelerini yönetmeye, sindirim bozukluklarını hafifletmeye ve kemiklerinizi güçlü tutmaya yardımcı olabilir.
Tatlı Demirhindi Nedir?
Afrika'ya özgü tropikal bir meyve olan tatlı demirhindi, bilimsel olarak Tamarindus indica L olarak bilinen yaprak dökmeyen demirhindi ağacından geliyor. Fabaceae bitki ailesinden.
Demirhindi ağacı, aşırı olgunlaşmış yeşil fasulyeye benzeyen uzun, kavisli kahverengi baklalar üretir. Her kapsülde, büyüme mevsimine göre asidik veya tatlı tadabilen lifli kırmızımsı kahverengi hamur ile çevrili 12 küçük kahverengi tohum vardır.
Tatlı demirhindi kapsülleri olgunlaştıkça, hamuru çiğ olarak yenebilen veya soslarda, çorbalarda, lezzetlerde, körilerde ve şeker yapmak için baharat olarak kullanılabilen yapışkan bir macun haline dehidrate olur. Hamurun yanı sıra, tatlı demirhindi çiçekleri ve yaprakları da sebze olarak tüketilebilir. Tohumlar kavrulur, kaynatılır veya pişirme için un haline getirilebilir. Olgunlaşmamış demirhindi kapsülleri balık, pirinç ve et için iyi bir lezzet verir.
Demirhindinin Tıbbi Kullanımları
Tamarindo olarak da bilinen tatlı demirhindi, geleneksel tıpta uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Demirhindi, meyve ve yaprakların kökü, gövdesi, posası dahil her kısmı zengin bir besin ve tıbbi değere sahiptir. Eylül 2014'te Asya Pasifik Tropikal Biyotıp Dergisi'nde yayınlanan rapora göre, demirhindi faydalarından bazıları aşağıdakilere yardımcı olabilir:
- Karın ağrısı
- İshal ve dizanteri
- Bazı bakteriyel enfeksiyonlar
- Parazitik istilalar
- Yara iyileşmesi
- Kabızlık
- iltihap
Makro Besin İçeriği
Tatlı demirhindi, kaloride oldukça yüksektir, fincan ham hamur başına 287'dir. Bu kalorilerin çoğu - yüzde 94 - karbonhidratlardan geliyor. Vücudunuzun beyninizi, kalbinizi, böbreklerinizi ve sinir sisteminizi beslemek için karbonhidratlara ihtiyacı vardır.
Demirhindi, fincan başına 0.7 gram ile çok az yağ içerir. Meyve kolesterol içermez. Demirhindi çok tatlıdır, çünkü fincan başına 68.9 gram ile şeker içeriği yüksektir. Fruktoz formunda doğal bir şeker olmak _, _ vücudunuz tarafından kolayca metabolize edilir. Bir bardak demirhindi hamurunda şeker miktarını tüketmek, rafine şekerin eklediği potansiyel zarara neden olmaz.
Tuz kısıtlı bir diyet yapıyorsanız demirhindi yemek konusunda endişelenmenize gerek yoktur çünkü tatlı demirhindi sodyumda çok düşüktür. Demirhindi, fincan başına 3.4 gramlık bir protein içeriğine sahiptir; günlük değerinizin (DV) yüzde 7'si. Optimal sağlık için günlük kalori alımınızın yüzde 10 ila 30'u, kemikler, deri ve kaslar da dahil olmak üzere doku oluşturmak için gerekli olan proteinden gelmelidir.
Temel Minerallerden Faydaları
Besin maddeleriyle dolu tatlı demirhindi meyvesi, vücudunuzun birçok farklı işlevi yerine getirmesi için gerekli olan mineralleri sunar. Kupa başına, taramind şunları sağlar:
- Demir: Sağlıklı kırmızı kan hücrelerine sahip olduğunuzdan emin olmak için 3.4 miligram veya yüzde 19 DV
- Magnezyum: Hücre sinyali ve protein sentezi için 110 miligram veya yüzde 28 DV
- Potasyum: Kas kontrolü ve düzenleyici sıvılar için 753 miligram veya yüzde 22 DV
- Fosfor: 136 miligram veya yüzde 14 DV, kemik mineralizasyonu ve hücre sinyali gerekiyordu
- Kalsiyum: Sağlıklı kemikler ve dişler için 6 miligram veya yüzde 9 DV
- Bakır: Sağlıklı bağ dokusu ve nörotransmisyon için 0, 1 miligram yüzde 5 DV
- Selenyum: Bağışıklık sisteminizi korumak için yüzde 1, 6 mikrogram DV
Beyniniz için B Vitaminleri
Tatlı demirhindi meyvesi, kalbinizin, hücrelerinizin, kaslarınızın ve beyninizin düzgün çalışmasını sağlamak için önemli olan B vitaminleri için iyi bir kaynaktır.
B vitamini, DNA / RNA sentezi ve onarımı, genlerin düzenlenmesi ve çok sayıda sinyal molekülünün sentezi dahil olmak üzere beyin fonksiyonunun _, _ her yönü için gereklidir. Ocak 2016'da Besinler'de yayınlanan bir incelemeye göre, B vitamininin beyin sağlığındaki aktif rolü, nörokimyasal sentezi gerçekleştirdiği kan beyin bariyeri üzerinden taşınabilme kabiliyeti ile gösterilmiştir.
Her 1 bardak tatlı demirhindi porsiyonu şu B vitaminlerini içerir:
- Folat: 16, 8 mikrogram veya yüzde 4 DV
- Niasin: 2, 3 miligram veya yüzde 12 DV
- Pantotenik asit: 0.2 miligram veya yüzde 2 DV
- Riboflavin: 0.09 miligram veya yüzde 5 DV
- Tiamin: 0.2 miligram veya yüzde 11 DV
- B6 Vitamini: 0.1 miligram veya yüzde 4 DV
Bağışıklık Sisteminizi Güçlendirir
B vitaminlerine ek olarak, tatlı demirhindinin besinsel faydaları, kronik hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabilecek bazı önemli antioksidan vitaminleri vurgular. Antioksidanlar vücudunuzu sindirim gibi normal vücut metabolizmasının oluşturduğu yan ürünler olan zararlı radikallerden ve kirleticiler gibi çevresel faktörlerden korur.
Antioksidan özelliklere sahip birçok enzimin yanı sıra, tatlı demirhindi içinde antioksidan görevi gördüğü bilinen bazı vitaminler şunlardır:
- C Vitamini: fincan başına 4.2 miligram
- Beta karoten (retinolün öncüsü, A vitamininin aktif formu) : fincan başına 21.6 mikrogram
- E Vitamini: fincan başına 0.1 miligram
Demirhindi meyvesi ayrıca oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan güçlü antioksidan özelliklere sahip bitki bileşikleri olan ve kanser, kalp hastalığı, diyabet, osteoporoz ve nörodejeneratif hastalık gibi belirli durumların riskini azaltma potansiyeline sahip polifenoller içerir. Ek olarak, demirhindinin antimikrobiyal özellikleri güçlü bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur ve sizi viral enfeksiyonlara ve parazitlere karşı korumaya yardımcı olabilir.
Sindiriminizi İyileştirir
1 bardak tatlı demirhindi posası porsiyonu mükemmel bir lif kaynağıdır. Diyet lifi için 6.1 gram veya DV'nizin yüzde 24'ünü sunar. Lif, sindirim sağlığına faydalıdır ve demirhindi, tropikal ülkelerde genellikle müshil olarak kullanılır.
Lif, vücudunuzun ememediği veya sindiremediği bitki besinlerinin bir parçasıdır. Vücudunuzdan bozulmadan geçer, sindirilen yiyeceklerin midenizde ve bağırsaklarınızda hareket etmesine yardımcı olmak için dökme ve emici su ekler. Dışkınızı yumuşatarak fiber, divertikülit, kabızlık, hemoroid, irritabl bağırsak sendromu ve diğer bağırsak bozukluklarını önlemeye yardımcı olur.
Ocak 2019'da yapılan bir araştırma, fiberin dışkı hacmini ve ağırlığını artırarak kolorektal kanser insidansını azaltmada yardımcı olduğu sonucuna vardı. Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi'nde yayınlanan sonuçlardan araştırmacılar, diyetinize her gün 7 gram lif eklemenin kolorektal kanser riskinizi yüzde 8 oranında azaltabileceğini önerdiler.
Düşük Kolesterol ile Demirhindi
Demirhindi, LDL (kötü) kolesterol arterlerinizden kurtulmanıza yardımcı olarak kalbinize yarar sağlar.
Ekim 2018'de Elektroforez'de yayınlanan bir çalışmada, demirhindi hamurunun yüksek kolesterolü olan hamsterlarda toplam kolesterol, LDL kolesterol ve trigliseritleri düşürdüğü bulundu. Bulgular, kolesteroldeki azalmanın, kandaki yağları metabolize eden ve kalbi korumaya yardımcı olan proteinlerdeki değişikliklerden kaynaklandığını düşündürmektedir.
Ek olarak, demirhindi meyvesindeki yüksek lif içeriği, kolesterolün azaltılmasında potansiyel bir rol oynayabilir, çünkü lif, kolesterolün kan dolaşımınıza emilimini azaltabilir.
Diyabeti Yönetmek İçin Demirhindi
Diyabet Kanada, Tip 1, Tip 2 veya pre-diyabet hastalarına, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olmak için daha düşük glisemik indeksli gıdalar tüketmelerini önerir. Glisemik indeks, karbonhidrat bazlı bir yiyeceğin yedikten sonra kan şekeriniz üzerindeki etkisinin bir sıralamasıdır.
55 veya daha düşük bir dereceye sahip yiyecekler yavaşça sindirilir ve emilir ve kan şekerinde daha az dalgalanma anlamına gelir. Tatlı demirhindi düşük glisemik indekse sahiptir, bu nedenle şeker hastaları için mükemmel bir besindir. Ocak / Mart 2015'te Gıda ve Bilim Teknolojisinde yayınlanan bir çalışmada demirhindi de dahil olmak üzere tropikal meyvelerin glisemik indeksi ve kronik hastalık ile ilişkisi incelenmiştir.
Araştırmacılar demirhindi içindeki glikoz seviyelerinin düşük olduğunu ve zaman içinde sabit kaldığını gözlemlediler, bu meyvenin kan glikoz seviyeleri üzerinde minimum bir etkisi olduğunu gösterdi. Sonuç demirhindi, kan glukoz seviyeleri büyük zirveler veya varyasyonlar olmadan stabil kaldığı için düzensiz glikoz seviyeleri olan hastalar için en iyi seçeneklerden biri olabilir.
Kalbinizi Sağlıklı Tutmaya Yardımcı Olur
Demirhindi, kan basıncının yönetimi de dahil olmak üzere kalbinizin düzgün çalışmasını sağlamak için yardımcı olan 3 mineral içerir: kalsiyum, magnezyum ve potasyum.
- Kalsiyum, kan damarlarının gerektiği gibi sıkılmasına ve gevşemesine yardımcı olur. Demirhindi çoğu meyveden daha iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Hipertansiyonun önlenmesinde kalsiyumun rolü, Haziran 2015'te Cochrane Hipertansiyon'da yayınlanan bir çalışmanın konusuydu. Bulgular, kalsiyum alımının özellikle gençlerde hem sistolik hem de diyastolik kan basıncını düşürdüğünü tespit etti.
- Demirhindi meyvesindeki magnezyum sadece kan basıncı, kan şekeri ve kas ve sinir fonksiyonu da dahil olmak üzere yüzlerce vücut sistemini düzenlemeye yardımcı olmakla kalmaz, kan damarlarının gevşemesine yardımcı olmak için magnezyum gerekir. Kalbiniz herhangi bir organın en yüksek magnezyum gereksinimine sahiptir; yetersiz miktarlarda kalbiniz düzgün çalışamaz.
- Demirhindi içindeki potasyum, vücudunuzdaki kan basıncını kontrol eden normal sıvı dengesinin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, rahatlatıcı kan damarı duvarları da dahil olmak üzere kas fonksiyonu için gereklidir. Ek olarak, potasyum sinir sisteminde ve kalpte düzensiz kalp atışını önleyen elektrik sinyalleri iletmek için de önemlidir.
Kemik Yoğunluğunu İyileştirir
Demirhindi yemek kemikleriniz için iyidir, çünkü kemik yoğunluğunuzu artırmaya ve tüm iskelet sisteminizi güçlü tutmaya katkıda bulunan besinler içerir. Amerikan Kemik Sağlığına göre, hepsi demirhindi tarafından sağlanan magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, demir ve çinko - kemik oluşumu ve büyümesi için yapısal platformun oluşturulmasına yardımcı olur.
- Demirhindi içindeki magnezyum, Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, menopozdan sonra kadınlarda kemik yoğunluğunun artmasına ve osteoporoz riskinin azaltılmasına katkıda bulunur. Kemikleriniz vücudunuzda bulunan magnezyumun yaklaşık yüzde 50 ila 60'ını içerir.
- Demirhindi hamurundaki potasyum kemik sağlığını korumak için de önemlidir. Vücudunuzdaki metabolik asitleri nötralize ederek potasyum kalsiyumu korur ve üriner mineral kaybını azaltır. Potasyum eksikliği kemiklerinizde kalsiyumun tükenmesine neden olabilir.
- Tatlı meyvedeki fosfor, kemik büyümesi için gerekli olan bir diğer elementtir. Vücudunuzun fosforunun yüzde 85'i kemiklerinizde kalsiyum fosfat şeklinde bulunduğundan, yeterli fosfor almamak zayıf ve yumuşak kemiklere neden olabilir.
