Kıyma, makarnaya harika bir katkı sağlar ve dikkatli bir şekilde ele alınmasına rağmen pişirmek zor değildir. Kıyma spagetti pişirirken bu gıda güvenliği ipuçlarını izleyin ve kıyma domates sosu ile eşleştiren bu İtalyan spagetti tarifini deneyin.
Spagetti Pişirme Kıyma
USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi (USDA FSIS), kıyma da dahil olmak üzere kıymaların dikkatli bir şekilde ele alınması gerektiğini açıklar, çünkü etin öğütülmeden önce yüzeyinde herhangi bir bakteri varsa, öğütmek bakterilerin tüm bölgelere yayılmasına neden olur. et.
Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus ve Listeria monocytogenes, kıyma ile ilişkili zararlı bakteri türleri arasındadır. Patojenik bakteriler olarak bilinen bu bakteriler, yiyeceklerin tadı, kokusu ve kalitesinde bozulmasına neden olabilecek, ancak tüketilmesi zararlı olmayan bozulma bakterileri ile karıştırılmamalıdır.
Ne yazık ki, zararlı patojenik bakterileri göremez veya koklayamazsınız ve yiyeceklerin herhangi bir şekilde bozulmasına neden olmaz, bu nedenle kıymayı düzgün bir şekilde pişirmeniz ve hastalanmayı önlemek için gıda güvenliği yönergelerini izlemeniz önemlidir.
USDA FSIS, kıymanın sadece süpermarketin buzdolabından alınmasını ve sadece üşümeyen ve hiçbir şekilde yırtılmayan paketlerin seçilmesini önerir. Bakkaldaki son durağınız olun ve plastik bir torbaya koyun, böylece meyve suları sepetinizdeki diğer ürünlerle temas etmez.
Kıymayı eve gelir gelmez buzdolabına koyun ve bir iki gün içinde kullanın. Donduruyorsanız, önce alüminyum folyoya veya dondurucu torbasına sarın ve tarihle işaretleyin; dört ay içinde tüketmeyi hedeflemelisiniz.
Kıymayı buzdolabında çözebilir veya çok fazla zamanınız yoksa, mikrodalgada veya soğuk su altında çözdürebilirsiniz. Bakteriler oda sıcaklığında hızla çoğaldığından, çözülmek için tezgahın üzerinde bırakmayın.
USDA FSIS, spagetti için kıyma pişirirken, 160 derece Fahrenheit sıcaklığını geçmesini sağlamak için bir gıda termometresi kullanmanızı önerir. Bu sıcaklığı geçmeden eti tatmaktan kaçının.
İtalyan Spagetti Tarif
Teksas A&M Agrilife Extension, kıyma domates sosu ile eşleştiren bir tarif listeliyor. Tarif penne makarna çağırırken, bir İtalyan spagetti tarifi yapmak havasındaysanız spagetti yerine kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 1/3 fincan makarna (penne veya spagetti)
- 1 kilo ekstra yağsız kıyma
- 15 ons (1 kutu) tuzsuz domates sosu
- 14 ons (1 kutu) az sodyum, az yağlı sığır suyu
- 2 su bardağı taze ıspanak
- 3/4 su bardağı rendelenmiş az yağlı mozzarella peyniri
- 1 1/2 çay kaşığı İtalyan baharat
- Tatmak için biber ve tuz
Yapmanız gerekenler:
- Makarnayı kaynatın: Makarnayı paketin üzerinde belirtilen talimatlara göre kaynatın.
- Kıymayı kızartın: Makarna kaynarken, artık pembeleşinceye kadar sığır eti orta ateşte bir tavada pişirin.
- Sosları ve baharatları ekleyin : Tavaya domates sosu, sığır eti suyu, İtalyan baharatları, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın.
- Ispanak ekleyin: Ispanağı doğrayın ve tavada domates sosu karışımı ile kıyma ekleyin. Bir iki dakika pişirin.
- Birleştirin ve servis yapın: Piştikten sonra suyu makarnadan boşaltın ve tavaya ekleyin. Peyniri üstüne serpin ve peynir eriyene kadar üç veya dört dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Texas A&M Agrilife Extension'a göre, bu tarif altı porsiyon yapıyor. Her porsiyon 260 kalori, 28 gram karbonhidrat, 27 gram protein ve 5 gram yağ sağlar.
İşte nasıl yapılacağı. Sığırları tavada kızarttıktan sonra, kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. Orada bir dakika dinlendirin ve sonra daha fazla kağıt havlu ile kurutun. Tavada kalan yağı da emmek için kağıt havlu kullanın.
Sonra, sığır eti ince gözlü bir kevgir içine aktarın. Süzgeci büyük bir kasenin üzerine yerleştirin. Yağları durulamak için kıyma üzerine 4 bardak sıcak su dökün. Sığır eti beş dakika süzün. Tarifi olduğu gibi devam ettirin.
