Longanisa'nın çarpıcı kıpkırmızı rengi, ilk karşılaştığınızda parçalarınızda sizi durdurur, ancak baharatlı, karmaşık tadı, keskin aroması ve pişirme kolaylığı sizi korur ve daha fazlası için geri gelmenizi sağlar. Longanisa, bir sosis kadar çok formda gelir, ancak sadece hem gevşek hem de domuz gövdelerine paketlenmiş bulduğunuz taze longanisa pişirmeniz gerekir. Renk ve tada benzer olan chorizo gibi, longanisa yaklaşık yüzde 70 yağsız domuz eti ve yüzde 30 yağsızlık içerir, böylece onu güvenli bir iç sıcaklığa nazikçe kaçıp sonra kendi yağında gevrekleştirebilirsiniz.
Cased Longanisa
Aşama 1
Dondurulmuşsa, longanisa sosislerini buzdolabında bir tabakta yaklaşık 8 saat çözün. Sosisleri düz taraflı bir tavaya yerleştirin ve yaklaşık 1/2 inç su ile kaplayın.
Adım 2
Tavayı orta-yüksek ateşte soba üzerine yerleştirin ve su buharlaşana kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin.
Aşama 3
Muhafaza gevrekleşene kadar sote edin, yaklaşık 10 dakika, sosisleri tavada gerektiği gibi pişirin.
4. Adım
Longanisa'yı birkaç kağıt havluyla boşaltın ve hemen servis yapın.
Gevşek Longanisa
Aşama 1
Longanisa'yı yaklaşık 1/2 inç kalınlığında ve 3 inç genişliğinde köfteler haline getirin veya plastik bir parça üzerine bir avuç longanisa yerleştirin ve sıkı bir silindirin içine yuvarlayın. Longanisa'yı yağlı bir sote tavasının altındaki eşit bir tabaka halinde de dağıtabilirsiniz.
Adım 2
Az miktarda yağı bir sote tavasında ısıtın ve orta ateşe koyun. Yağı birkaç dakika ısıtın ve sosis ekleyin. Longanisa'yı yuvarladıysanız, tavaya koymadan önce dikkatlice açın.
Aşama 3
Köfteyi bir spatula ile çevirmeden veya gevşek sosisleri karıştırmadan önce 2-3 dakika kızartın. Haddelenmiş longanisas'ları tavada yuvarlayın ve onları kırmadan her taraftan pişirin.
4. Adım
Longanisa'yı her 2 veya 3 dakikada bir karıştırarak veya çevirerek yaklaşık 8 ila 10 dakika daha kızartın. Tamamen pişmiş longanisa sosisinin içinde pembe iz yoktur ve meyve suları temizlenir.
Adım 5
Longanisa'yı birkaç kağıt havluyla kaplı bir tabağa boşaltın ve üstünü bir kağıt havluyla silin. Hemen servis yapın.
İpucu
İsterseniz, 350 derecelik Fahrenheit fırında sığ bir tabakta kasalı ve gevşek longanisa'yı da 15 ila 20 dakika boyunca kızartın.
165 derece Fahrenheit güvenli bir iç sıcaklık olup olmadığını kontrol etmek için longanisa'ya anında okunan bir termometre yerleştirin.
