Kolesterolünüzü izliyorsanız, yengeç eti ve diğer kabuklu deniz ürünleri bir zamanlar tabu olarak kabul edildi. Neyse ki, artık durum böyle değil. Yengeçler, tüm et kaynakları gibi kolesterol içerir. Ancak, aşırı yormadığınız sürece sağlıklı bir seçenek olabilirler. Amerikan Kalp Derneği, yengeçleri et açısından en sağlıklı seçeneklerden biri olarak bile öneriyor.
Arka fon
Vücudunuz doğal olarak kolesterol üretir, ancak herkesin vücudu farklı bir miktar üretir. Bu nedenle, aile geçmişinize bağlı olarak, yüksek kolesterol için daha büyük bir risk altında olabilirsiniz. Kolesterol de yediğiniz yiyecekler tarafından tüketilir, bu nedenle zayıf bir diyet de yüksek kolesterol için önemli bir risk faktörüdür. Kolesterolünüzün yüksek olduğundan şüpheleniyorsanız, birincil doktorunuza başvurun. Kolesterolünüz basit bir kan testi ile kontrol edilebilir. Yüksek kolesterolü yönetmek için tek başına diyet yeterli olmayabilir.
Mitler
Uzun zaman önce kabuklu deniz hayvanlarının sözde içerdikleri kolesterol miktarı konusunda kötü şöhretleri vardı. Karışıklığa, kabuklu deniz hayvanlarının çeşitli sterol türleri içermesi neden oldu. Bazı steroller kolesterol içerir, bazıları ise içermez. O zaman, araştırmacılar farklı sterol tiplerini ayırt edemediler ve hepsi kolesterol olarak sayıldılar. Bu yöntem, kabuklu deniz hayvanlarının gerçekte içerdiği kolesterol miktarını fazla tahmin etti.
Miktar
Medline Plus, sağlıklı yetişkinlerin günlük kolesterol alımını 300 mg'dan daha azla sınırlandırmasını önermektedir. İsveç Tıp Merkezi'ne göre, bir Alaska kralı yengeç bacağı 72 mg kolesterol içerir. Bir Dungeness yengeç, yengeç başına 96 mg kolesterol içerir. Karşılaştırıldığında, büyük bir yumurta yaklaşık 213 mg kolesterol içerir. Yengeçler aynı zamanda diyet ve protein ve potasyum kaynağıdır ve çoğu etin aksine doymuş yağ içermezler.
hususlar
Ekstra yağ ve kolesterol eklemekten kaçınmak için, yengeçleri sağlıklı bir şekilde hazırlamak önemlidir. Az tuzlu baharatlar, sarımsak veya diğer taze otlar ile buğulamayı deneyin. Bunları bu şekilde hazırlamak tereyağı ihtiyacını ortadan kaldırmalıdır. Yengeçler ayrıca cıva ve diğer kontaminantları da içerebilir. Bu nedenle, hamile veya emziren kadınların çoğu balık türünün alımını sınırlamaları tavsiye edilir.
