Domates, Batı diyetinde en çok tüketilen sebzelerden biri olmasına rağmen, domateslere karşı alerjiler çok nadirdir. Bununla birlikte, domatesleri sindiremiyorsanız veya yedikten sonra bağırsak rahatsızlıkları yaşıyorsanız, çeşitli nedenlerden kaynaklanabilecek daha yaygın bir domates intoleransınız olabilir.
Domates intoleransı mı yoksa alerji mi?
Domates yemek size hazımsızlık veya daha kötüsü belirtileri verirse, domates intoleransı veya gıda alerjisi gibi aşırı duyarlılığınız olabilir. Domates intoleransı genellikle domates alerjisi ile benzer semptomlara neden olabilir, bu nedenle bir alerjist görmek önemlidir. Size bir çizik testi veya domates yeme reaksiyonunuzun nedenini belirleyebilecek bir kan testi verebilirler.
Bir gıda alerjisi, bir gıdadaki bir proteine anormal bir bağışıklık tepkisidir. Bir gıda intoleransı veya duyarlılığı, bir gıda veya gıda bileşeni tarafından, Temmuz 2019'da yayınlanan Nutrients'teki bir incelemeyle tanımlandığı gibi normalde tolere edilen bir dozda başlatılan immünolojik olmayan bir yanıttır.
Yiyeceklere olumsuz reaksiyonlar kişilere göre değişebilir. Domateslere bağışıklık sistemi yanıtı, sindirim sorunlarının çok ötesinde semptomlara neden olabilir. DailyMed'e göre bunlar şunları içerebilir:
- Eklem ağrısı
- Sertlik
- Baş ağrısı
- Baş dönmesi
- İshal
- Hafif depresyon
- Mide bulantısı
- Cilt tahrişleri
Domateslere karşı şiddetli alerjiler nadirdir, ancak herhangi bir alerjide olduğu gibi reaksiyonlar yaşamı tehdit edebilir; acil tıbbi müdahale gerektirebilirler.
Amerikan Aile Hekimleri Akademisi, alerjik reaksiyonların genellikle sadece çiğ gıdalardan kaynaklandığını söylüyor; pişirme protein alerjenlerini bozabilir, böylece bağışıklık sistemi onları yabancı bir madde olarak tanımaz. Bazı insanlar ketçap, spagetti sosu ve pizzayı herhangi bir olumsuz etki yapmadan tolere edebileceklerini fark ederler.
: Domates yemek çiğ pişirmekten daha mı sağlıklı?
Domates Hassasiyeti Nedir?
Gıda alerjisi olan kişilerin genellikle yiyecekleri rahatsız etmekten tamamen kaçınmaları tavsiye edilirken, gıda intoleransları genellikle dozla ilişkilidir. Domates intoleransınız varsa, çok fazla yemediğiniz veya sık sık domates yemediğiniz sürece belirtileriniz olmayabilir, Cleveland Kliniği diyor. Domates duyarlılığı veya intoleransı ile semptomlar genellikle şiddetli değildir ve öncelikle sindirim bozukluklarını içerir. Bunlardan bazıları şunları içerebilir:
- Mide bulantısı
- Karın ağrısı
- Gaz, kramplar veya şişkinlik
- Kusma
- Mide ekşimesi
- İshal
- Baş ağrısı
- Sinirlilik veya sinirlilik
Mayo Clinic'e göre, gastrik rahatsızlığa neden olan reaksiyonlarla domateslere duyarlılık yaratabilecek çeşitli altta yatan nedenler var. Bunlar:
- Vücudunuzda gıdalardaki belirli proteinleri uygun bir şekilde sindirmek için gerekli olan bir enzimin yokluğu.
- Sizi bazı gıdalara karşı daha hassas hale getiren irritabl bağırsak sendromu gibi kronik tıbbi durumlar.
- Konserve, işlenmiş veya kurutulmuş domateslerde renk sağlayan, tadı artıran veya bakterileri engelleyen gıda katkı maddelerine duyarlılık - örneğin, kurutulmuş domatesleri korumak için kullanılan sülfitler.
- Genellikle tekrar eden stresin neden olduğu psikolojik kaçınma. Bazen sadece bir yiyecek düşüncesi sizi hasta hissettirebilir. Nedeni tam olarak anlaşılamamıştır.
Sindirim Sorunlarının Diğer Nedenleri
Domates yemekten kaynaklanan bağırsak şikayetleri de histamin kaynaklı bir yanıttan gelebilir. Nutrients'teki 2019 makalesine göre domates suyu ve ketçap dahil domatesler histamin bakımından zengindir. Histaminler, dış tehditlere saldırmak için bağışıklık sisteminin sinyallerini aktive eden bileşiklerdir.
Bazı durumlar, vücudunuzun gıdalardan histaminleri parçalaması için ihtiyaç duyduğu enzimlerin eksikliğine neden olabilir. Aşırı histaminler kan dolaşımına girebilir, bu da bir bağışıklık tepkisi başlatabilir. Histaminlerde yüksek olan domates, birikmeye ve aşırı yüklenmeye katkıda bulunabilir ve istenmeyen semptomlara neden olabilir. Besinlerdeki incelemeye göre, bunlar şunları içerebilir:
- Mide bulantısı
- Kusma
- İshal
- Karın ağrısı
: Çok Fazla Domates Yemenin Yan Etkileri
Bazı insanlar için, özellikle gastroözofageal reflü hastalığından (GERD) muzdarip olanlar, domates ve domates bazlı ürünlerin yüksek asit içeriği, reflü, hazımsızlık ve mide ekşimesi dahil olmak üzere gastrointestinal tahrişe katkıda bulunabilir. Asit hazımsızlığı olarak da bilinen mide ekşimesi, yiyecek ve mide asitleri yemek borusuna geri döndüğünde ortaya çıkar ve göğüste rahatsız edici bir yanma hissine neden olur. UC Davis Health, reflü azaltmak için domatesleri diyetinizden çıkarmanızı önerir.
Domates yedikten sonra sindirim sorunlarının bir başka nedeni bakteridir. Çiğ domatesler, Mart 2019'da Uluslararası Gıda Mikrobiyolojisi Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada bildirildiği gibi salmonella kontaminasyonuna karşı hassastır. İthal domatesler, işleme sırasında hidratlanabilir veya işlem sırasında bakterilerle kontamine su ile yıkanabilir.
Salmonella enfeksiyonu bağırsak sistemini etkileyebilir ve domateslere duyarlılığınız varsa, semptomlar için daha yüksek risk altında olabilirsiniz. Mayo Clinic'e göre semptomlar ishal, ateş ve abdominal krampları içerebilir.
