Yumurta, kahvaltıda kızarmış yumurta ya da kolay bir öğle yemeği için bir kiş olsun, birçok insanın hayatının günlük bir parçasıdır. Mayonezden doğum günü pastasına kadar yumurta her yerde ortaya çıkar. Neyse ki, bunlar diyetinize sağlıklı bir katkıdır, protein ve faydalı vitamin ve mineraller bakımından zengindir, bu da onları besleyici, çok yönlü bir gıda yapar.
İpucu
Yumurta başına protein miktarı büyüklüğüne bağlıdır. Büyük bir yumurtanın yaklaşık 6.3 gram proteini, küçük bir yumurtanın 4.77 gramı vardır.
Yumurtalarda Protein
Yumurtaların protein bakımından zengin olduğu iyi bilinir, ancak boyutları peewee'den jumbo'ya kadar değişir. Boyuttaki bu fark, her yumurtada kaç besin aldığını değiştirebilir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, jumbo boyutlu bir yumurta en az 2.42 ons ağırlığındadır ve 1, 25 onsluk bir peewee yumurtasının iki katı büyüklüğünde olur. Tabii ki, bir peewee yumurta ve bir jumbo yumurta aynı miktarda besin içermez. Örnek olarak, bir jumbo yumurtanın yaklaşık 8 gram proteini olurken, küçük bir yumurtanın sadece 5 gramı vardır.
Sadece sarısı, sadece beyaz veya tüm yumurtayı yerseniz de bir fark vardır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, bir büyük yumurta (yaklaşık 50 gram) 6 gram protein içerir. Aynı miktarda saf sarısı yiyecekseniz, bu 7.93 gram protein olurdu. Aynı miktarda saf yumurta akı 5.45 gram proteine eşdeğerdir. Bu, tavuktaki protein miktarından çok uzak değildir, ki bu 50 gram için yaklaşık 8.72 gramdır.
Önerilen günlük protein miktarı kilonuza dayanır, ancak kilogram başına yaklaşık 0.8 gram proteine eşittir. Günde ne kadar protein tüketmeniz gerektiğini belirlemek için USDA'nın Diyet Referans Alımları hesaplayıcısını kullanın.
Yumurtalar Sağlıklı mı?
Amerikan Yumurta Kurulu'na göre, yumurtaların sayısız diğer vitamin ve mineralleri var. Yumurtalar A, D ve E vitaminlerinin yanı sıra çeşitli B-kompleks vitaminleri (tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, piridoksin, folat ve B-12) içerir. Yumurtalar ayrıca gözleriniz için iyi olan lutein ve zeaksantin içerir.
Hem Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu hem de Amerikan Kalp Derneği sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak günde bir yumurta önerir. Büyük dereceli yumurtalar tipik olarak tariflerde kullanılan standart boyuttur. Günde birden fazla yumurta sağlığınıza zarar verebilir. Harvard Gazette ile yapılan bir röportaja göre, Harvard TH Chan Halk Sağlığı Beslenme Bölümü başkanı Walter Willet, bir röportajda çok fazla yumurta yemenin artmış diyabet ve kalp hastalığı riski ile bağlantılı olduğunu söyledi.
Yumurtaları Diyetinize Dahil Etme
Günde bir yumurta diyetinizin iyi bir parçası olduğu için asıl soru şudur: Yumurta yemenin en sağlıklı yolu nedir? Yalnız, kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanmış veya karıştırılabilir. Ayrıca krep, kiş, sufle veya tava gibi farklı yiyecek türlerine kolayca dahil edilebilirler.
Dallas'taki UT Southwestern Tıp Merkezi'nde klinik beslenme profesörü olan Jo Ann Carson'a göre, pastırma yağı veya tereyağı gibi sağlıksız içeriklerde yumurta pişirmediğiniz sürece, günlük bir yumurta günlük diyetinizin sağlıklı bir bileşeni olabilir.
