Lezzetli bir kurabiyeye düşüyorsanız, istediğiniz son şey yumuşak bir üst ve yanmış alttır. Altta kurabiye çok kahverengi olduğunda kimse sevmez. Bazı basit saldırılar yanmış çerezleri önler ve her seferinde lezzetli bir parti yapar.
Yanmış Çerezleri Önleyin
Pişirme işlemindeki birkaç adım, yanmış çerezleri önlemeye yardımcı olabilir. Örneğin, hamurda tereyağı kullanmak istediğinizde, tavalarınızı yağlamak için tereyağı veya yapışmaz sprey kullanmak aşırı kızarıklığa neden olabilir.
Genellikle çerezler yapışmamak için yeterli yağa sahiptir. Yapıştırma konusunda endişeleriniz varsa, aşırı kızarmayı desteklemeyeceği için tavayı hizalamak için parşömen kağıdı kullanın. Parşömen kağıdı ayrıca yapışkan malzemelerin tavada karışıklık yaratmamasını sağlar; kolay temizliği garanti eder.
Fırın tepsisinden bahsetmişken, daha açık gri veya yansıtıcı bir alüminyum kurabiye yaprağı kullanın. Koyu renkli tavalarda pişirdiğinizde, altta çok kahverengi olan çerezler alırsınız. Koyu tavalar ısıyı emer ve yanmış pişmiş mallarla sonuçlanma olasılığı daha yüksektir.
Fırın tepsisini daima fırının ortasındaki bir fırın rafına yerleştirin. Bu, ısının optimum dolaşımını sağlar. Fırını yaklaşık 360 derece Fahrenheit'e ayarlayın. K-State Research & Extension, bunun güzel bir bronz renge ulaşmak için tepeyi karamelize etmek için en uygun sıcaklık olduğunu not eder.
Fırına bir seferde sadece bir fırın tepsisi yerleştirin. Hamurunuzu pişirmek daha uzun sürebilir, ancak birden fazla yaprak çerezlerinizin etrafındaki havanın akışını değiştirir. Sonuç olarak, alttaki çerezler çok fazla kızarırken, üstteki çerezler pişmez.
Zamanlayıcı ile muhafazakar olun. Tarifin tamamlanacağını söylemeden önce çerezlerinizi birkaç dakika kontrol edin. Bitmiş bir çerez donuk bir parlaklığa sahiptir, ancak kenarları hafifçe altın kahverengidir. Hamur da ayarlanmış görünmelidir.
Erken kontrol, özellikle altta aşırı pişmeyi önler. Daha fazla pişirme süresine ihtiyaç duyduklarını fark ederseniz, bir iki dakika daha bırakın ve tekrar kontrol edin.
Akıllı Çerez Olun
Çerezlerinizi yazmak, ev yapımı kurabiye yaparken endişelerinizden sadece biridir. İyi gıda işleme prosedürleri ve akıllı, sağlıklı beslenme alışkanlıkları da önemlidir.
Mükemmel pişmiş kurabiyelerinizi hazırlarken, ham hamurunu örneklemeyin, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini uyarır. Çiğ hamurlar, özellikle yumurta veya un içerenler, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakteriler içerebilir. Pişirme işlemini gerçekten atlamak istiyorsanız, No-Bake Bal Fıstık Ezmesi Çerezlerimizi deneyin.
Ev yapımı olsun ya da olmasın kurabiyeler gibi tatlı pişmiş mallara şımarttığınızda, onları bazen yiyecek yapın. Evde, bir tariften hazırlanan küçük bir 2/4 inç çikolatalı kurabiye yaklaşık 78 kalori içerir.
Ara sıra bir tedavinin tadını çıkarmak gayet iyi olsa da, eklenmiş şekerli kurabiye ve diğer yiyecekler sadece bir tedavi olmalıdır. USDA Tabaklarımı Seçin yönergeleri, daha düşük miktarda şeker eklenmiş gıdaları seçmenizi önerir. LIVESTRONG.com'dan bu 5 bileşenli Yulaf Ezmesi Kuru Üzüm Çerezleri iyi bir seçim olabilir.
