Keten tohumu yağı ve süzme peynir, birbirinden oldukça besleyici gıdalardır; birlikte, bir zamanlar kanser tedavisi olarak önerildiler. Süzme peynir ve keten tohumu yağı içeren katı bir diyetin kanser büyümesini azaltabileceği veya durdurabileceği fikri ile 1950'lerde Johanna Budwig adlı bir biyokimyacı tarafından bir formül oluşturuldu. Budwig diyeti önerilen bir tedavi şekli değildir; ancak, hem süzme peynir hem de keten tohumu yağı sağlığınız ve diyetiniz için yararlı olabilir.
Süzme Peyniri Komple Protein
Süzme peynir, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu amino asitlerin çoğuna sahiptir ve onu tam bir protein haline getirir. Bu kas büyümesi ve onarımı ve amino asit eksikliğini önlemek için faydalıdır. Bir fincan süzme peynir, önerilen günlük protein alımının yaklaşık yarısını sağlar. Ayrıca fosfor için önerilen günlük değerin yüzde 30'unu ve kalsiyum günlük değerinin yüzde 14'ünü sağlar; bu mineraller güçlü kemikler ve dişler oluşturmak için birlikte çalışırlar. Süzme peynirinde kalp fonksiyonu ve enerji metabolizmasını destekleyen B-12 vitamini bulunur. Bir fincan önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 25'ini sağlar.
Keten Tohumu Yağı Faydaları
Keten tohumu yağı, keten tohumu bitkisinin kurutulmuş tohumlarının öğütülmesi veya preslenmesi yoluyla çıkarılır. Yağ, kolesterol açısından çok düşüktür ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Keten tohumu yağı, bazıları eikosapentaenoik aside veya EPA'ya ve ayrıca DHA olarak da bilinen dokosaheksaenoik aside dönüşen alfa-linolenik asit formunda omega-3 yağ asitlerine sahiptir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, DHA ve EPA'nın faydaları arasında kalp hastalığını ve inmeyi önlemenin yanı sıra kan basıncını hafifçe düşürmek de olabilir.
Budwig Diyeti
Budwig diyeti esas olarak keten tohumu yağı ve süzme peynirden oluşur ve hayvan etleri, tereyağı ve şekerler yeme kısıtlamaları vardır. Bazı bütünsel sağlık meraklıları, kanser hastalarının, keten tohumu ile karıştırılmış süzme peynirinin yerini alabileceği esansiyel lipitlerde yetersiz olduğuna inanmaktadır. Bilimsel dergi "Deutsche Medizinische Wochenschrift" 2012 yılında Budwig, diyet gibi kanser diyetlerinin kanseri tedavi etmediğini ve sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceğini belirleyen bir çalışma yayınladı. Bununla birlikte, hem süzme peynir hem de keten tohumu yağı, gıdalardaki besin açısından zengin içerik nedeniyle sağlıklı veya hasta bireylerde dengeli bir diyete uygulanabilir.
Sağlık Sınırları
Keten tohumu, bir antioksidan ve östrojen kimyasal maddesi olan lingnans ve bir yağa ekstrakte edildiğinde lifini kaybeder. Bu nedenle, hızla batan yağdan ziyade keten tohumu tüketmekten daha fazla faydalanabilirsiniz. Ayrıca, balık yağı, anti-enflamatuar etkileri gibi sağlık yararları için daha büyük bir omega-3 EPA ve DHA kaynağıdır. Süzme peynir sodyumda çok yüksektir; bir fincan önerilen günlük alımınızın yaklaşık yüzde 40'ını içerir.
