Soğuk kış günlerinde hiçbir şey yatıştırıcı bir kristalize zencefil çayı yenemez. Ayrıca yulaf ezmesi ve ev yapımı tatlılara kristalize zencefil ekleyebilir veya çikolatanın içine daldırabilirsiniz. Bu tedavi normal şekerden daha sağlıklı olmasına rağmen, hala şeker içerir ve ılımlı bir şekilde tüketilmelidir.
İpucu
Kristalize zencefil, çikolata başına veya şekerden daha fazla şeker içerir. Antioksidanlarda ve biyoaktif bileşiklerde çoğu tatlıdan daha yüksek olmasına rağmen, riskleri faydalardan ağır basar.
Kristalize Zencefil Sağlıklı mı?
Şekerlenmiş meyveler hem çocuklar hem de yetişkinler için favori bir tedavidir. Chewy ve lezzetli, ağzınıza erir ve tatlı dişinizi tatmin eder. Şekerlenmiş zencefil ve kristalize zencefil söz konusu olduğunda, her ikisi de baharatın su ve şeker karışımında kaynatılmasıyla yapıldığı için hemen hemen aynıdır. Şekerlenmiş zencefil, kristalize muadillerinden tipik olarak daha tatlı ve şurupludur.
Zencefilin sağlık yararları bilim tarafından desteklenmektedir. Zingiber officinale bitkisinden gelen bu kök, yüzyıllardır gıda ve ilaç olarak kullanılmaktadır.
Jundishapur Doğal Farmasötik Ürünler Dergisi'nde yayınlanan Şubat 2015 tarihli bir makaleye göre, zencefil bulantı, kusma, karın krampları, şişkinlik ve kabızlığı hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca antitussif, antienflamatuar, antiviral ve antimikrobiyal özellikler gösterir.
Bu baharat, antioksidan ve antienflamatuar etkileri nedeniyle kansere karşı koruma sağlayabilir. Nisan 2013'te Uluslararası Önleyici Tıp Dergisi'nde yer alan bir derleme, bu potansiyel sağlık yararlarını gingerollere, paradollara, shogaol ve diğer fitokimyasallara bağlamaktadır.
Zencefil, artrit, diyabet ve kalp hastalığı semptomlarını iyileştirme yeteneği nedeniyle de çalışılmaktadır. Ayrıca, gecikmiş mide boşalması, irritabl bağırsak sendromu, gastroenterit ve diğer sindirim bozukluklarında yardımcı olabilir.
Kristalize zencefil yapmak için kök kaynatın. Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi'nde yayınlanan Eylül 2015 incelemesine göre, bu kökü 100 santigrat derecede veya 212 derece Fahrenhayt'ta kaynatmak, sekiz dakikadan uzun bir süre antioksidan kapasitesini azaltır. Ek olarak, kristalize zencefil şekerde taze muadilinden önemli ölçüde daha yüksektir.
Kristalize Zencefil Yan Etkileri
Kristalize zencefilin şekerle ilişkili olanlar dışında önemli bir yan etkisi yoktur. Bu atıştırmalık USDA tarafından bildirildiği gibi porsiyon başına 30 gram şeker (1.4 ons) dahil 130 kalori ve 31 gram karbonhidrat sağlar. Ayrıca günlük önerilen kalsiyum alımının yüzde 4'ünü sağlar.
Taze zencefil, ne kadar kullandığınıza bağlı olarak çok az şeker içerir veya hiç içermez. Bir gram çiğ zencefil kökü, 0.5 gram şeker de dahil olmak üzere sadece 5 gram karbonhidrat içerir. Bu 1.4 gramda yaklaşık 34 kalori, 7.6 gram karbonhidrat ve 0.7 gram şeker.
Amerikan Kalp Derneği, erkeklerin şeker alımını günde 36 gram ile sınırlandırmasını önermektedir. Eğer bir kadınsanız, 25 gramı geçmemeye çalışın. Sadece bir porsiyon kristalize zencefil, kadınlar için önerilen maksimum günlük alım miktarından daha yüksek olan 30 gram şeker içerir.
Harvard Health Publishing'in belirttiği gibi, aşırı şeker tüketimi sizi diyabet, obezite ve kardiyovasküler problemler için risk altına sokabilir. Bunun da ötesinde, kronik inflamasyona ve yüksek tansiyona katkıda bulunur. Kristalize zencefilin ve genel olarak şekerli gıdaların diğer yan etkileri arasında daha büyük kavite, metabolik sendrom ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı riski bulunur.
Zencefilin kendisi güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, bazı bireylerde şişkinliğe ve mide ekşimesine neden olabilir, Rochester Üniversitesi'ni uyardı. Bu baharat hamilelik sırasında herhangi bir risk oluşturmaz, ancak kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.
Kristalize zencefil söz konusu olduğunda, çok yüksek şeker içeriği nedeniyle ılımlı bir şekilde tadını çıkarın. Örneğin sütlü çikolata, kristalize zencefilden daha fazla kalori sağlar, ancak markaya bağlı olarak porsiyon başına sadece 16 gram şekere (1.4 ons) sahiptir. Fıstık ezmesi şeker çubukları, karşılaştırıldığında, porsiyon başına 209 kalori ve 16.9 gram ilave şeker (1.4 ons) sağlar.
