Süt, sindirim, intoleranslar ve alerjiler ile ilgili birçok yaygın yanlış anlama vardır. Vücudunuz mide proteinini sindirmenize yardımcı olmak için mide ve bağırsakta sindirim enzimleri kullanır; Tamamlayıcı enzimlerin veya diğer diyet takviyelerinin ek bir etkisi yoktur. Ayrıca, süt proteini sindirmek için ek yardıma ihtiyacınız yoktur; süt proteini sindirimi ile ilgili özel bir sorun yaşamak mümkün değildir.
sindirim
Sindirim süreci - yediğiniz yiyeceklerdeki büyük besin moleküllerini daha küçük moleküllere ayırmak - su, asit ve sindirim enzimlerine bağlıdır. Farklı sindirim enzimleri, farklı besin bileşiklerinin sindirilmesine yardımcı olur. Örneğin, nişastayı parçalamak için amilaz denilen enzimleri kullanırken, lipaz denilen enzimler yağları parçalar. Süt proteinleri - ve diğer tüm diyet proteinleri - proteaz enzimleri tarafından parçalanır.
Proteazlar
"İnsan Fizyolojisi" kitabında Dr. Lauralee Sherwood, proteaz enzimlerini midenizin astarındaki hücrelerden ve ayrıca pankreasınızdan salgılarsınız. Mide hücreleri mide içine proteaz salgılarken, pankreas sindirim enzimlerini ince bağırsağa salgılar. Enzimler ne tür molekülleri sindirdiklerine özgü olsa da, proteazlar süt proteinleri ve diğer diyet proteinleri arasında ayrım yapamaz. Süt proteini sindiren spesifik enzimleriniz yok.
Alerjiler ve İntoleranslar
Bazı insanlar süt hoşgörüsüzlüğüne sahipken, diğerleri gerçek süt alerjilerine sahiptir. Hoşgörüsüzlük, sütün içindeki şekerleri (proteinleri değil) sindirememesinden kaynaklanır ve ek enzimlerden faydalanabilirsiniz. Bir süt alerjisi, MayoClinic.com'a göre, bağışıklık sisteminizin sütteki proteinlere istilacı organizmalar olarak reaksiyona girmesiyle, hoşgörüsüzlükle ilişkili olanlardan çok daha ciddi semptomlarla ortaya çıkmasıdır. Bununla birlikte, alerjinin sütü sindirememe ile ilgisi yoktur.
