Ticari sofra tuzu, esas olarak insan kan basıncını doğrudan etkileyen bir elektrolit mineral bileşiği olan sodyum klorürden oluşur. Tuz tükettiğinizde, gıda sıvısı ve mide sıvısında çözünür ve vücudunuz mineralleri ince bağırsağınıza ulaştığında emer. Sindirim zaman çerçeveniz, başka ne yediğinize ve midenizin besin içeriğini kolonunuza ne kadar hızlı boşaldığına bağlıdır. Bu noktada, sodyum element sıvı dengesindeki metabolik rolünü yerine getirir ve kan basıncınızı hemen bir yan etki olarak yükseltir.
Kısa Vadeli Etkiler
Sodyum bağırsağınızdan kan dolaşımınıza girer girmez, elektrolit dengenizi değiştirerek vücut sıvılarında bir kaymayı tetikler. Sıvılar, elektrolit minerallerinin homeostaz için gerekli vücut sıvısına oranını düzeltmeye yardımcı olmak için hücreleri ve hücreler arası boşlukları terk eder ve kana hareket eder. Kan damarlarından akan ek hacim daha fazla kuvvet uygular ve kan basıncını yukarı iter.
Böbrek Regülasyonu
Aynı zamanda, kardiyovasküler sistem böbrekleri vücuttan daha fazla sodyum çıkarmak için sinyaller. Bunu daha fazla idrar atarak veya idrardaki sodyum konsantrasyonunu artırarak yapar. Sağlıklı bir vücut, sodyum ve potasyum alımları belirli bir aralıkta kaldığında günlük olarak bu işlevi yerine getirir. Başka bir elektrolit minerali olan potasyum, sodyumun sıvı göçü üzerindeki etkilerini azaltır.
Yüksek Tuz Alımı
Çoğu Amerikalı, diyetlerinden potasyumdan daha az miktarda sodyum tüketmek için tuz alımlarını kontrol etmez. Yaşınıza ve kalp sağlığınıza bağlı olarak Tıp Enstitüsü, 1.500 miligram ila 2.300 miligram sodyum ve 4.700 miligram potasyumun uygun bir diyet oranı olduğunu düşünmektedir. Ortalama sodyum alımları günde 3.300 miligramdaki önerileri aşarken, potasyum alımları günde 2.600 miligramda azalmaktadır. Bu ters orantılı olarak, esas olarak çok fazla tuzlu yiyecek yiyerek ortaya çıkan yüksek sodyum etkileri artar. ABD Tarım Bakanlığı bu aşırı tüketimi Amerikan diyetlerindeki işlenmiş gıdaların yaygınlığına bağlamaktadır.
önem
Kan basıncındaki kısa süreli değişiklikler zamanla kronikleşir. Yüksek sodyum diyetinde devam ederseniz, kan basıncınız yüksek kalır çünkü böbrekler aşırı miktarda mineralleri daha uzun süre işleyebilir. Sonuç olarak, kalp, arterler ve böbrekler ek stresden gelen hasarı sürdürebilir. Yüksek tansiyon yaşam boyu tıbbi yönetim gerektirir. Aynı zamanda kalp krizi, inme ve böbrek yetmezliği için bir risk faktörüdür.
