Sütün hem çocuklar hem de yetişkinler için çok önemli sağlık yararları vardır. Dokuz temel besin maddesi arasında süt, güçlü kemikler ve dişler için kalsiyum ve D vitamini, enerji ve kas onarımı için protein, sağlıklı kırmızı kan hücreleri için B12 vitamini ve etkili metabolizma için sinir dokusu ve niasin sağlar. Yağsız süt yerine tam yağlı tercihiniz olabilir, ancak vücudunuz her iki çeşidi de neredeyse aynı şekilde sindirir.
Karbonhidrat Sindirimi
Tüm süt çeşitleri karbonhidrat laktoz veya süt şekeri içerir. Laktoz, her bir galaktoz ve glikoz şekerinden bir birimden oluşan bir disakkarittir. İnsan vücudu disakkaritleri sindiremediğinden, önce laktozu enzim laktaz enzimini kullanarak alt birimlerine ayırmalıdır. Bu ince bağırsakta görülür. Vücut daha sonra galaktoz ve glikoz alt birimlerini bağırsak duvarlarından doğrudan kan dolaşımına emer. Hem tam hem de yağsız süt, 8 oz başına yaklaşık 12 g şeker içerir. USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre hizmet vermektedir.
Protein Sindirimi
Süt proteininin sindirimi midede başlar. Çoğu protein sindirilemeyecek kadar büyüktür. Mide asidi, sindirimi kolaylaştırmak için proteinleri denatüre ederek işleme başlar. Denatüre proteinler daha sonra pankreas suyundan protein enzimlerinin proteinleri daha küçük peptit zincirlerine veya serbest amino asitlere ayırdığı ince bağırsağa girer. Bu daha küçük formlar daha sonra ince bağırsaktan kan dolaşımına emilir. Tam ve yağsız sütlerin her biri 8 oz başına 8 g protein içerir. hizmet.
Lipid Sindirimi
Süt yağı miktarı, yağsız ve tam yağlı süt arasındaki tek gerçek farktır ve vücudunuz iki süt türünü bundan dolayı biraz farklı sindirir. Yağ tükettiğinizde, vücudunuz safra kesesine safrayı serbest bırakmak için bir sinyal gönderir. Safra ince bağırsağa girer ve daha sonra büyük yağ moleküllerini daha küçük yağ asitlerine ayırır. Serbest yağ asitleri daha sonra lenfatik sisteme ince bağırsaktan girer ve burada büyük yağ moleküllerine dönüşürler. Bu moleküller daha sonra lenf içinden geçer ve kan dolaşımına göğüs damarlarından girer. Yağsız sütte yağ olmamakla birlikte, başka bir lipit, kolesterol içerir. Kolesterol sindirimi yağ sindirimine benzer. Tam yağlı süt, 8 oz başına yaklaşık 8 g yağ ve 24 mg kolesterol içerir. hizmet; yağsız süt sadece 5 mg kolesterol içerir.
Komplikasyonlar
Belirli koşullar, çeşitliliğe bakılmaksızın süt sindirimini zorlaştırabilir. Laktoz intoleransınız varsa, vücudunuz laktozu verimli bir şekilde parçalamak için yeterli laktaz enzimi üretmez. Bu, vücudu laktozu fermente etmeye zorlar, rahatsız edici şişkinlik, gaz, bulantı ve ishale neden olur. Mayo Clinic'e göre başka bir komplikasyon olan süt alerjisi genellikle laktoz intoleransı ile karıştırılmaktadır. Süt alerjisi, süt proteinine karşı bağışıklık reaksiyonudur, kurdeşen, hırıltılı solunum, ishal, karın krampları ve döküntülere neden olur. Ciddi reaksiyonlar, solunum yollarını daraltan ve nefes almayı zorlaştıran anafilaksiye neden olabilir.
