Tuz ve sodyum terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak sodyum aslında klorür ve iyot da içeren sofra tuzu içeriğidir. Deniz sebzeleri ve deniz ürünleri gibi tuzlu sudan gelenler gibi birçok gıda önemli miktarda sodyum içerir. En yaygın diyet sodyum kaynakları işlenmiş gıda ve sofra tuzu ilave edilir. Aşırı tuz alımı, iltihaplanma ve yüksek tansiyon dahil olmak üzere bir dizi yan etkiye neden olabilir.
amaç
Sodyum, elektrolit dengesini korumak için gerekli olan önemli bir mineraldir. Sinir uyarılarının sağlıklı bir şekilde iletilmesini ve kasların uygun şekilde kasılmasını ve gevşemesini sağlar. Sodyum ayrıca tüm vücudunuzdaki sıvı dengesinin korunmasında da rol oynar. Böbrekleriniz sodyumun ana depolama alanıdır ve gerektiğinde kan dolaşımınıza bırakır. Aşırı sodyum idrarda salgılanır.
Etkileri
Böbrekleriniz fazla sodyumu etkili veya yeterince hızlı bir şekilde ortadan kaldıramadığında, mineral kan dolaşımınızda birikir. Daha sonra kan hacminiz şişmeye başlar çünkü sodyum su tutar. Kan hacminiz arttıkça, kalbin damarlarınızda ve arterlerinizde hareket etmesini sağlamak için daha fazla pompalamak zorundadır ve bu da yüksek tansiyona neden olur. Tedavi edilmediği takdirde, yüksek sodyum seviyeleri konjestif kalp yetmezliğine, kronik böbrek hastalığına ve karaciğerin sirozuna yol açabilir.
Komplikasyonlar
Tuz alımı, kan damarlarınız genişledikçe artrit gibi herhangi bir enflamatuar durumu şiddetlendirir. Yüksek tuz alımıyla ilişkili şişmiş damarlar ve arterler, çevredeki eklemler üzerinde rahatsız edici baskı oluşturabilir. Artrit Vakfı'na göre, romatoid artrit sizi hipertansiyon geliştirme riskini artırır. Romatoid artrit tedavisinde yaygın olarak kullanılan kortikosteroidler sodyum tutmanıza neden olur, bu nedenle diyetinizden aldığınız ekstra tuz sadece komplikasyon geliştirme riskinizi artırır.
giriş
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, ortalama bir Amerikan diyeti günde 3.400 miligram sodyum içerir. Federal yönergeler, 50 yaşın altındaysanız 2.300 miligramdan daha az veya 50 yaşından büyükseniz günde 1500 miligramdan sağlıklı bir miktar koymaktadır. Yüksek tansiyonunuz, böbrek rahatsızlığınız veya diyabetiniz varsa, sodyum tutmalısınız günde 1.500 miligramdan daha az seviyeye çıkar. Afrikalı Amerikalılar da tuz alımını 1.500 miligramın altında tutmaya teşvik ediliyor.
Kaynaklar
İşlenmiş gıdalar en yaygın aşırı sodyum kaynaklarıdır. Üreticilerin tarifleri birincil bileşen olarak tuzu içerir ve koruyucu veya tat arttırıcı olarak kullanılan katkı maddelerinin çoğunda daha fazla tuz eklenir. Sebzeler, süt ürünleri ve et, günlük alımınıza katkıda bulunan doğal sodyum içerir. Örneğin, bir bardak süt yaklaşık 107 miligram sodyum içerir. Yemek sırasında sofra tuzu eklediğinizde ve servis edildikten sonra mevsime tekrar sodyum alımınızı artırırsınız. Bir çay kaşığı normal sofra tuzu yaklaşık 2.325 miligram sodyum içerir. Genellikle sağlık yararları için lanse edilen deniz tuzu, yaklaşık aynı miktarda sodyum içerir.
