Bunu okurken ayakta durup yemek yiyorsanız, belki de otursan iyi olur. Yemek yerken ayakta durmak, yoğun yaşamın bir yan ürünüdür. Ancak araştırma sizin için sağlıklı olup olmadığı konusunda karıştırılmıştır.
İpucu
Yeni bir araştırmaya göre, yemeğiniz ayakta dururken yerseniz iyi tadı yok. Ayrıca, ayakta dururken yemek yemek daha fazla stres hissetmenize neden olabilir. Ama aslında daha az yiyebilirsiniz.
Otur ya da Stand?
Oturmanın veya ayakta durmanın sağlığınızı doğrudan etkileyip etkilemediği konusunda çok fazla çalışma yoktur. Yemek yerken ayakta durmak son moda sayılabilir . New York'taki Ikinari Steak, lokantalara bifteklerini kazarken pozitif incelemelere yer veren masalar sunuyor.
Ancak Tüketici Araştırmaları Dergisi yazarları, Mayıs 2019 tarihli bir makalede bu teori üzerine soğuk su attı. Onlar ayakta dururken yenen yiyeceklerin iyi tadı olmadığını yazdılar, "Ayakta dururken (otururken) dururken, tüketiciler hoş tatma yiyecek ve içeceklerin tadını daha az elverişli, sıcaklık yoğun ve daha küçük miktarlarda tüketiyorlar."
USF News tarafından Haziran 2019'da yayınlanan bir makalede, çalışmanın baş yazarı Dr.Dipayan Biswas'a göre, Haziran 2017'de USF News tarafından yayınlanan bir makalede, daha küçük miktarlarda yemek yemek gerçekten bir fayda olabilir, ancak bu maliyete neden oluyor. Çalışma, ayakta yemek yiyenlerin oturarak yemek yiyenlerden daha stresli olduğunu bulmuştur.
Stres ve Yeme
Journal of Consumer Research çalışmasına göre, birkaç dakika bile ayakta durmak strese neden oluyor. Ayağa kalkmak damak tadınızın iyi çalışmasını zorlaştırır. Ayakta durmanın ağırlığı kanı alt vücudunuza zorlar. Bu, kanın baş ve boyun bölgenize geri dönmesi için kalbinizin daha hızlı atması gerektiği anlamına gelir.
Zincir reaksiyonu vücudunuzun stres hormonu kortizolü serbest bırakmasıyla devam eder. Bütün bunlar , yemeğinizi tatma ve hatta yemeğin sıcaklığını algılama olasılığınızın düşük olduğu anlamına gelir.
Çalışmaya katılanlar bir fırından kek yediler. Oturmuş denekler lezzetli olduklarını düşündüler. Ayakta duran katılımcılar kekleri biraz daha düşük olarak değerlendirdiler. Daha sonra ayakta kalanlar aynı tariften kekleri denediler, ancak 1/4 fincan ekstra tuz ile yaptılar. Hiçbir fark görmediler.
Bu bulgular, çocuklarının sevmedikleri bir şey yemelerini isteyen ebeveynler için yararlı olabilir. Biswas, kötü bir ilaç almak zorunda olan herkes için de iyi olabilir.
Farkındalık ve Yeme
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, yemek yerken ayakta durmanın dikkatsizce yemeğe veya çok hızlı yemeğe yol açabileceğini söylüyor. Aslında, Nisan 2018 dergisinin Bilimsel Raporlar'daki bir araştırmaya göre, dikkatli yemek zorlayıcı aşırı yeme önleyebilir.
Harvard Health Publishing, dikkatli yemenin yemeğinizin renklerini, lezzetlerini ve dokularını not etmeyi içerdiğini söylüyor; yavaşça çiğnemek; dikkat dağıtıcı şeylerden kurtulmak ve yemek konusunda suçlu hissetmemek .
Diabetes Spectrum dergisinin Ağustos 2017 sayısında yayınlanan bir makale, diyetlerin yeme kurallarına ve sonuçlarına odaklanma eğiliminde olduğunu söylüyor. Diğer yandan farkındalık, insanların yiyeceklerini , yemek yeme zamanlarını tatmalarına ve yeme deneyimi için tam olarak hazır olmalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
Bununla birlikte, Psychomatic Medicine dergisinin Ocak 2015 sayısındaki çalışmaların gözden geçirilmesine göre, farkındalığın kilo kaybını doğrudan etkilediği gösterilmedi. Yazarlar daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylediler. Yine de, Mevcut Obezite Raporlarının Mart 2018 sayısında yapılan bir çalışmada , kilo verme programlarının bir parçası olarak dikkatli yeme için güçlü destek bulundu.
Oturuştan Ayakta Gelen Takeaways
Amerikan Çocuk Doktorları Koleji Mayıs 2014'te, yemek masasında aile zamanının son 30 yılda yüzde 30 düştüğünü bildirdi. Daha iyi aile tartışmalarından daha iyi beslenmeye kadar, yemek masasında yemek yemek faydalıdır. İşte bulgularından bazıları:
- Aile yemekleri sık olan gençler okulda daha iyi notlar alır
- Daha iyi dil gelişimi
- Çocukların sağlıklı yiyecekler yemeleri yüzde 24 daha fazla
- Daha az TV izleme
- Daha düşük uyuşturucu, alkol ve tütün kullanımı riski
- Daha az stres.
