Adına rağmen, vejetaryen bir diyetin sebzelerin etrafında toplanması gerekmez. Baklagillerden soyaya kadar tam tahıllara, vejeteryanların yiyebileceği bir dizi sağlıklı gıda vardır. Bununla birlikte, sebzeler o kadar çok sağlık yararı sağlar ve bir vejeteryanın diyetine daha fazla ürün katmak için bilmediğiniz çeşitleri ve yeni pişirme yöntemlerini denemesi gerekir.
Sebzelerin Ötesinde Vejetaryenlik
Omnivorlar gibi, vejetaryenler de her biri sebze dışındaki gıdalarda bulunabilen bir karbonhidrat, protein ve yağ dengesi tüketmelidir. Vejetaryenlerin et yemeden yeterince sağlıklı protein kaynağı elde edemediği bir efsanedir - soya ve kinoaların her ikisi de tüm gerekli amino asitleri içerir ve proteinleri tamamlar. Mercimek ve fasulye de vejetaryen protein içerir ve karbonhidrat kaynağı olarak kullanılırken, fındık, tohum ve süt ürünleri hem protein hem de yağ kaynağıdır. Kepekli tahılları da karmaşık karbonhidratlar almanın başka bir yolu olarak diyetinize dahil edin.
Yeni Sebzeler Denemek
Sebzeleri tamamen dışlamayın - doğru sebzeyi veya pişirme yöntemini bulamamış olabilirsiniz. Her alışverişinizde, alışılmadık bir sebze türü seçin ve nasıl hazırlanacağını araştırın. Örneğin, yapraklı yeşillikler marulun ötesine geçer; yerine bok choy, lahana veya collard yeşillikleri deneyin. Havuç hayranı değilseniz, şalgam veya yaban havucu gibi diğer kök sebzeleri deneyin. Bilmediğiniz ek sebzeler bulabileceğiniz çiftçi pazarına gidin. Hazırlık yönteminiz de eksik olabilir. Gevrek konserve yeşil fasulye gibi konserve veya dondurulmuş sebzelerde büyüdüyseniz, sote, ızgara veya kavurma sebzeleri deneyin. Örneğin, Brüksel lahanası, kaynatmak yerine yüksek sıcaklıkta kavrulduğunda tamamen farklı bir tada sahiptir.
İhtiyacınız Olan Besinler
Sebzesiz vejetaryen bir diyet yaparken, günde yediğiniz besin sayısını sınırlandırırsınız. Takviye ederken, vitamin ve minerallerinizi bütün gıdalardan almak en iyisidir. Üretimdeki temel besinler arasında lif, folat, demir, magnezyum, potasyum ve A ve C vitaminleri bulunur. Daha fazla sebze yemeye alışmaya çalışırken alternatif kaynaklar arayın. Örneğin, tam tahıllardan lif ve kabaklardan, susam tohumlarından ve mercimeklerden demir alabilirsiniz. Badem bir magnezyum kaynağıdır, beyaz fasulye, fırında patates ve kuru kayısıdan potasyum alabilirsiniz. C vitamini için kivi, guavas ve çilekleri ve A vitamini için kavun, mango ve kuru kayısıları deneyin.
Abur cubur Tuzağı
Bir vejetaryen olarak aşırı kilolu olmanın nedeni, omnivorlar ile aynıdır - potansiyel olarak abur cubur şeklinde çok fazla kalori. Ne zaman aç ama ne yerse sınırlı, pizza, patates kızartması ve patates cipsi gibi abur cubur dönmeye cazip geliyor. Bu dürtü direnmek - fındık, az yağlı süt ve taze meyve atıştırmalık. Sağlık için ihtiyacınız olan besin maddelerini aldığınızdan emin olmak için yemeklerinizi önceden planlayın.
