Yağda yüksek bir diyet çok sağlıksızdır, genişleyen bir bel ve ABD'de önde gelen ölüm nedeni olan yüksek kolesterol ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere ciddi tıbbi durumlar için risk artışı sağlar. Doymuş yağ ve kolesterolü yüksek bir diyet, yüksek kan kolesterol düzeylerinin başlıca nedenidir. Amerikalılar yağdan yüksek oranda kalori alma eğilimindedir. Amerikan Kalp Derneği, günlük kalorilerinizin sadece yüzde 25 ila 35'ini yağdan almanızı önerir.
Doymuş yağlar
Doymuş yağ, oda sıcaklığındayken bir et kesiminde gördüğünüz beyazdır. Et, yumurta, tam yağlı süt ve normal peynir gibi hayvansal ürünler doymuş yağ içerir. Fast food burgerleri ve çizburgerler çok yağlı. Hardee'nin web sitesine göre Hardee'nin 2/3 lb. Monster Thickburger'in 1.320 kalori var ve bu kalorilerin 860'ı yağdan. Çikolata şekerleme, şekerli yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, pasta kabukları, cheesecake ve vanilyalı dondurma bol miktarda doymuş yağ içerir.
Hazırlık
Bu hayvansal gıdalar birleştirildiğinde, ekmekle ve derin kızartıldığında yağ miktarı büyük ölçüde artar. Örneğin, derin kızarmış peynir peyniri yağda çok yüksektir. Peynir soslu yiyecekleri doldurmak, en sağlıklı sebze yemeklerine bile yağ ekler.
Trans yağ
Trans yağ çok sağlıksızdır ve genellikle kısmen hidrojene bitkisel yağ adının arkasına saklanır. Üreticiler, raf ömrünü uzatmak ve gıdalara kremsi bir doku vermek için trans yağlar kullanır. Ticari olarak pişmiş atıştırmalık kekler ve turtalar sıklıkla bu sağlıksız yağları içerir. Çörek hamurda kısalma ile yapılır ve daha sonra trans yağlarda pişirilir. Kek karışımları, Bisquick ve diğer karışımlar bu sağlıksız trans yağları içerir. Margarinler ve formalar, ramen erişteleri ve çorba kapları gibi trans yağlar içerir. Ürünün trans yağ içerip içermediğini öğrenmek için paketlerin arkasındaki beslenme etiketlerini okuyun. Yağ içeriğini belirlemek için dondurulmuş gıda etiketlerini kontrol edin. Az yağlı olarak etiketlenmiş ürünler aslında trans yağlarda yüksek olabilir. Talaşlar ve krakerler bile trans yağ içerebilir.
Doymamış yağ
Diyet yağının yüksek olduğu tüm yiyecekler sağlıksız değildir. Aslında, vücudunuzun düzgün çalışması için belirli miktarda yağa ihtiyacı vardır. Çoklu doymamış, tekli doymamış ve omega-3 yağ asitleri gibi bazı yağ türleri sağlığınız için faydalıdır. Somon ve uskumru gibi yağlı balıklar, kalbinize iyi gelen sağlıklı omega-3 yağ asitleri sağlar. Fındık, tohumlar, avokadolar ve zeytin, kanola ve yer fıstığı yağları gibi bazı yağlar sağlıklı seçimlerdir.
