Kranjska klobasa veya Carniolan sosis olarak da adlandırılan bir Kransky, 19. yüzyıla dayanan bir Sloven sosisidir. Bu lezzetli sosis, geleneksel olarak karabiber ve sarımsakla terbiye edilmiş domuz eti yapılır.
Kransky Nasıl Pişirilir
Kransky sosis, Avrupa Komisyonu tarafından Slovenya'nın korunan bir tarım ürünü olarak tanınmaktadır, Slovenya Cumhuriyeti Hükümet İletişim Ofisi'ne ait bir web sitesi olan Slovenia.si'ye tavsiyede bulunmaktadır. Sosis hafif tütsülenir, ancak çoğu durumda, yemeden önce pişirilmesi gerekir.
Bir Kransky'yi pişirmek için kaynatma, tavada kızartma ve ızgara yapma gibi çeşitli yollar vardır. Kransky'yi en az 160 Fahrenheit'e kadar pişirdiğinizden emin olun, USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi'ne danışın.
İpucu
Sosisin iç sıcaklığını ölçmek için bir gıda termometresi kullanın, Virginia Tarım ve Tüketici Hizmetleri Departmanına tavsiyelerde bulunur. Dijital bir termometre kullanıyorsanız, termometreyi sosisin merkezine yaklaşık 1/2 inç yerleştirin ve sıcaklık okuması için yaklaşık beş saniye bekleyin.
Kadranlı termometreler, Kransky sosisleri gibi ince yiyeceklerde kullanmak için daha zordur, ancak termometreyi sosisin yanına veya ucuna yaklaşık iki inç kadar girerek okumaya devam edebilirsiniz. Yaklaşık 15 inçlik bir okuma almalısınız. saniye.
Bir Kransky pişirmenin kolay bir yolu, yaklaşık sekiz dakika kaynatmaktır. Diğer seçenekler arasında sosis pişirme ve ızgara yapma sayılabilir. Kransky'yi her iki tarafta üç ila dört dakika ızgara veya ızgarada kızartın. Sosis pişirmek için fırını 375 derece Fahrenheit'e ısıtın. Sosisleri yaklaşık 25 ila 35 dakika boyunca bir fırın tepsisine veya tabağa pişirin.
Kransky'ye Hizmet Vermek
Kransky sosis üreticisi Gotzinger Smallgoods'a göre, 100 gram veya 3, 5 onsluk Kransky sosis, 219 kaloriye sahiptir. Her sosis 15.4 gram protein ve 17.7 gram yağ içerir. Kransky sosisleri, her biri 1.020 miligram içeren sodyumda yüksektir.
Bazı Kransky sosislerinde de peynir vardır. Gotzinger Smallgoods'ya göre 249 kalori mevcut. Bu sosisler daha fazla yağ, 20.3 gram ve daha az protein, 14.9 gram içerir. Ayrıca 100 gram sosis başına 937 miligram ile daha az sodyum içerirler.
İpucu
Kransky, tadını çıkarabileceğiniz bir tür sosis. Lehçe sosis veya kielbasa, pişmiş domuz ve sığır etinden yapılır ve daha sonra füme edilir, Auguste Escoffier Mutfak Sanatları Okulu'na dikkat çeker. İspanyol chorizo sosis pişmemiş domuz eti yapılır ve kurutulmuş ve füme biber ile terbiyeli.
Slovenya.si, Kransky sosislerinin hardal ve yaban turpu ile beyaz bir topuzda sıcak olarak yenildiğini söylüyor. Ayrıca genellikle ekşi şalgam veya lahana ile servis edilir.
Kransky sosisleri, sosis isteyen diğer tariflerde de kullanabilir ve sebzelerle eşleştirebilir veya bir salata yetiştirmek için kullanabilirsiniz. Örneğin, lezzetli, doyurucu bir yemek için Şükran Sarımsak Ezilmiş Patates ve Kavrulmuş Yeşil Fasulye, Mantar ve Soğan ile birlikte sosis servis edebilirsiniz.
Alternatif olarak, Sosis, Biber ve Soğan için bu LIVESTRONG.com tarifinde tavuk sosis yerine Kransky sosis deneyin:
- Altı dilimlenmiş sosisleri büyük bir yapışmaz tavada pişene kadar soteleyin; tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Aynı tava kullanarak, bir orta doğranmış soğan, üç tohumlanmış ve özlü doğranmış biber ve 1 çay kaşığı taze biberiye, sebzeler karamelize edilene kadar 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağında soteleyin; tatmak için karabiber serpin.
- 1 çorba kaşığı un ekleyin ve sık sık karıştırarak üç dakika pişirin.
- 1 su bardağı domates sosu, 1 1/4 su bardağı tavuk suyu, bir tutam veya iki kırmızı biber gevreği, sosis dilimleri ve dört diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
- 10 ila 15 dakika pişirin, ezilmiş sarımsakları çıkarın ve kahverengi pirinç veya tam tahıllı makarna üzerine servis yapın.
