Bir tavada sebze nasıl pişirilir

Çeşitli kolay pişirme yöntemlerini kullanarak sebzeleri hazırlamak için ağır bir tava kullanın. Sauteeing, neredeyse tüm sebzelerin kalitesini ve lezzetini koruyan hızlı bir pişirme yöntemidir. Braising, yaban havucu, kış kabağı, biber, lahana, pırasa, havuç veya pancar gibi tıknaz sebzeleri yumuşatan ve yumuşatan yavaş pişirme yöntemidir. Kaydırma, ıspanak veya pazı gibi yapraklı yeşillikler veya lahana, yaz kabağı veya havuç gibi doğranmış veya rendelenmiş sebzeler için iyi çalışan nispeten hızlı bir pişirme yöntemidir. Kaydırma, sebzeleri kendi sularında yumuşatır ve yumuşatır.

Besin maddelerini korumak için sebzeleri hafifçe yumuşayana kadar pişirin, ancak yumuşak değil. Kredi bilgileri: kabVisio / iStock / Getty Images

Sote'

Aşama 1

Tava tabanını kaplayacak kadar yağ kullanarak ağır bir tavaya az miktarda yağ yerleştirin. Tereyağı kullanın veya zeytinyağı, kanola yağı veya soya yağı gibi sağlıklı yağları seçin. Cızırdamaya başlayana kadar yağı ısıtın.

Adım 2

Tavayı orta-yüksek ısıya yerleştirin. Yağ - özellikle tereyağı - hızla yanarken dikkatlice izleyin.

Aşama 3

Sebzelerinizi yıkayın, soyun veya doğrayın, sonra sıcak yağa ekleyin. Çok fazla sebze yağın sıcaklığını düşürdüğü için tavada aşırı doldurmayın. Sebzeleri sote etmek, sebzelerin lezzetini, besinlerini ve rengini hızla korur.

4. Adım

Sebzeler eşit olarak yağla kaplanana kadar karıştırın, ardından sebzelerin eşit şekilde pişmesi için ara sıra karıştırmaya devam edin. Karıştırma, yağın sıcaklığını düşürdüğü ve sebzelerin gevrek yerine hantallaşmasına neden olduğu için sürekli karıştırmayın.

Adım 5

Sebzeler hafifçe yumuşak ve gevrek olduğunda ve renk hala canlıyken tavayı çıkarın.

kendi suyuyla kısık ateşte pişirmek

Aşama 1

Bir tavada kanola, zeytin veya soya fasulyesi gibi az miktarda yağı ısıtın. Tava tabanını kaplayacak kadar yağ kullanın.

Adım 2

Hazırlanan sebzeleri ekleyin. Önce sarımsak, pırasa veya soğan pişirin. Bir ila iki dakika yumuşamalarını bekleyin, ardından kalan sebzeleri ekleyin.

Aşama 3

Sebzeleri hafifçe yumuşayana kadar sote edin. Yağı hafifçe soğumaya bırakın, ardından sebzeleri tavadan en fazla yarıya kadar kaplayacak kadar sıvı ekleyin. Su veya meyve suyu veya tavuk suyu gibi daha lezzetli sıvılar kullanın.

4. Adım

Kapağı tavaya güvenli bir şekilde koyun, ardından sıvıyı kaynatın. Sonra ısıyı nazik bir kaynamaya indirin.

Adım 5

Sebzeleri bir çatalla koyduğunuzda ve sıvı bir sos veya sır haline gelene kadar yumuşayana kadar pişirin. Kızartma süresi sebzelerin büyüklüğüne ve türüne bağlı olarak değişir, ancak çok düşük ısıda iki saat kadar sürebilir.

Yatay kaydırma

Aşama 1

1 ila 2 çay kaşığı ile bir tava tabanını örtün. su veya et suyu gibi sıvı maddelerden oluşur. İsterseniz, yağda sebze tava yapabilirsiniz. Tavayı orta ateşe ayarlanmış bir brülöre yerleştirin.