Yemek pişirmenin ortasında hayati bir bileşenden kaçmak sinir bozucudur, bu nedenle ortak bileşenler için kolay ikamelerin bir listesini tutmak iyi bir fikirdir. Asya yemeği hazırlarsanız, genellikle soya sosu kullanmanız mümkündür. Kısa koşarsanız teriyaki sosunu soya sosu yerine koymak cazip gelebilir, ancak teriyaki sosu sadece bazı tariflerde iyi bir alternatiftir.
Soya Sosu Hakkında
Soya sosu buğday, soya fasulyesi, su ve tuzdan demlenmiş fermente ve yaşlı bir çeşnidir, ancak bazı tarifler buğdayı atlar. Soya sosu, markaya bağlı olarak yemek kaşığı başına sekiz ila 10 kalori, 1 ila 2 gram karbonhidrat, 1 gram protein ve 900 ila 930 miligram sodyum içerir.
Teriyaki Sos Hakkında
Teriyaki sosu, zencefil ve diğer baharatlar, şarap, sirke ve şeker, mısır şurubu veya bal gibi bir tatlandırıcı da dahil olmak üzere birçok başka içerikle birlikte soya sosu kullanır. Teriyaki sosu, çorba kaşığı başına yaklaşık 15 kalori, çoğunlukla şeker şeklinde 2 ila 2.8 gram karbonhidrat, 1 gram protein ve 610 ila 690 miligram sodyum içerir.
farklılıklar
Teriyaki sosu, soya sosundan daha kalın, daha tatlı ve daha baharatlıdır, bu nedenle soya sosu ile değiştirilirse tariflere farklı bir lezzet ve doku verir. Ayrıca, tarifinizde kullanılan miktara bağlı olarak, porsiyon başına kalori sayımı önemli ölçüde daha yüksek olabilir. Bununla birlikte, diyetinizdeki sodyum miktarını sınırlamanız gerekiyorsa, teriyaki sosunun markaya bağlı olarak soya sosundan yaklaşık yüzde 25 daha az sodyum vardır.
Soya Sosunun Değiştirilmesi
Zencefil ve şeker veya bal içeren bir tarif hazırlamıyorsanız, Teriyaki sosu soya sosu için iyi bir alternatif değildir, bu durumda teriyaki sosu kabul edilebilir bir ikame yapabilir. Aksi takdirde, teriyaki sosu, tarifin tadını önemli ölçüde etkilemeden soya sosu yerine koymak için çok tatlı ve kalındır. Bunun yerine, AllRecipes web sitesi 1/2 bardak soya sosunun 4 yemek kaşığı Worcestershire sosu ve 1 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirilmesini önermektedir.
