Falafel, öğütülmüş nohut, otlar ve baharatların topun içine yuvarlanması ve kızartılması ile yapılır. Falafel temel besinleri sağlar, ancak sodyum ve az miktarda doymuş yağ içerir. Falafel'i kepekli pide ekmeğinde havuç ve salatalık ile servis edin veya lif bakımından zengin bir yemek için humusa batırılmış falafel yiyin.
Kalori ve Yağ
Yaklaşık 1/2 fincana eşit 100 gramlık falafel peyniri, 333 kalori içerir. 2.000 kalorilik bir diyet uygularsanız günlük limitinizin yüzde 17'si. Falafel, porsiyon başına 2.3 gram doymuş olan 17.8 gram yağa sahiptir.
Mineraller
1/2 fincan falafel kısmı, her gün ihtiyacınız olan 4.700 miligram potasyumun yüzde 12'si olan 3.42 miligram demir ve 585 miligram potasyum içerir. Falafel de çinko, kalsiyum ve magnezyum sağlar. 100 gramlık falafel, günlük 2.300 miligram limitinizin yüzde 13'ü olan 294 miligram sodyum içerir. Çok fazla sodyum kalp hastalığı riskinizi artırır..
Vitaminler
100 gramlık bir falafel porsiyonu, yetişkinlerin her gün ihtiyaç duyduğu 400 mikrogramın yaklaşık dörtte biri olan 104 mikrogram folata sahiptir. Aynı falafel porsiyonu da 1 miligram niasin verir. Falafel ayrıca az miktarda A ve C vitaminleri içerir.
