Vegan süt alternatifleri çılgınca çeşitli bir gruptur. Eğer süt tozu peşindeyseniz - acil durum eksiklikleri için el altında tutmak, bir ekmek tarifi sığır eti veya smoothies'e vücut eklemek olsun - seçim yapabileceğiniz birkaç seçeneğiniz var. Her birinin ayrı avantajları ve kullanımları vardır, bu nedenle bir kiler rafını temizlemeye ve hepsini stoklamaya karar verebilirsiniz.
Birçok bitki bazlı kuru süt ikame seçeneğinin özelliklerini ve bunları yemeklerinize dahil etmenin yollarını öğrenin.
1. Soya Sütü Tozu
Haven Foods'un yönetici şefi ve Bitki Tabanlı Gurme'nin yazarı Suzannah Gerber diyor, bir protein kaynağı arıyorsanız toz soya sütü harika bir seçenektir.
Sulandırılmış soya sütü tozu, yüksek sıcaklıkta ve asitlerin eklenmesiyle kıvrılma eğilimindedir. Bunun nedeni, soy'nin doğal proteinlerinden kaynaklanmaktadır - soyaya doyurucu bir doku ve zengin bir kıvam veren aynı proteinler, bu da pişmiş mallara, soslara, kaselere ve çorbalara daha yumuşak bir ağız hissi verir.
Soya sütü tozu, genellikle hafifçe aromalı veya tatlandırılmış olan ticari olarak satılan sıvı soya sütüne benzer bir lezzet kazandırmaya yardımcı olmak için biraz vanilya veya akçaağaç şurubu ile eşleştirilir.
60 kalori, 0 gram yağ, 4 gram karbonhidrat (2 gram şeker ve 2 gram lif ile) ve 7 gram protein içinde iki yemek kaşığı toz soya sütü paketi.
Sevdiğimiz bir marka: Druids Grove Organik Soya Sütü Tozu
2. Pirinç Süt Tozu
Aynı soya zenginliği ile kalınlaşmasa da, tatlandırılmamış toz pirinç sütünün soyadan daha "sütlü" bir tadı vardır. Soy'nin beraberindeki tatlılıktan ve soyanın kıvrılma eğiliminden yoksundur.
Pirinç tozu, tıpkı süt gibi, çok yumuşaktır, bitki temelli şef ve ödüllü medya kişiliği Elysabeth Alfano, nötr lezzetinin farklı tarifler için çok yönlü hale getirdiğini ekliyor. Bununla birlikte, bu seçimin protein içermediğini unutmayın.
70 kalori, 0 gram yağ, 17 gram karbonhidrat (3 gram şeker ve lif içermeyen) ve protein içermeyen iki yemek kaşığı toz pirinç sütü paketi.
* Sevdiğimiz bir marka: * Sütten Daha İyi Vegan Pirinç Kuru Süt Tozu
3. Somun Bazlı Tozlar
Fındık tozları undan sütten daha yakındır, diyor onları fırında kullanmayı seven Alfano. Bu özellikle kaju süt tozu için geçerlidir: "Kaju unu veya tozu rüya gibi. Zengin ve lezzetlidir ve tuzlu yemeklere iyi uyum sağlar" diyor Alfano.
60 kalori, 3 gram yağ, 9 gram karbonhidrat (3.5 gram şeker ve lifsiz) ve 1.5 gram protein içinde iki yemek kaşığı toz kaju süt paketi.
Sevdiğimiz markalar: Z Doğal Gıdalar Kaju Süt Tozu ve JOI Badem Sütü Nutbase
4. Hindistan Cevizi Sütü Tozu
Hindistan cevizi sütü tozu, biraz tatlı bir hindistancevizi aromasına (şaşırtıcı bir şekilde) sahip olan başka bir harika vegan seçenektir. Gerber'in favorilerinden biridir, çünkü kolayca elde edilebilir, su ile kolayca sulandırır ve ısı veya herhangi bir özel ekipman gerektirmez. Bununla birlikte, bazı çeşitler bir süt türevi olan kazein içerecektir, bu nedenle sütten tamamen kaçınıyorsanız satın almadan önce etiketi dikkatlice okuyun.
Hindistan cevizi sütü tozundan iki çorba kaşığı porsiyonda 120 kalori, 6 gram yağ, 2 gram karbonhidrat (şeker veya lif yok) ve protein almazsınız.
Sevdiğimiz markalar: Anthony'nin Organik Hindistan Cevizi Sütü Tozu ve KOS Organik Hindistan Cevizi Sütü Tozu
İpucu
Süt sütü tozu, süt katılarının yaklaşık yarısı buharlaşana kadar ısıtılan sıvı süt olarak "hayatına" başladı. Toz süt sütünün içine su eklemek, genellikle katı sebze maddesinin ince öğütülmüş öğelerinden elde edilen vegan süt ikamelerine su eklemekten daha kolaydır, ancak bunu yapmak hala mümkündür: “Genellikle bir karıştırıcıda karışım yapmak ve kaçınmak için bir karıştırıcıda sulandırıyorum topaklanma, ”diyor Alfano.
Vegan Süt Sütü Kullanmanın 4 Yolu
Toz sütü su ile sulandırmak ve sonra içmek, onu kullanmanın birçok yolundan biridir. İşte daha fazla seçenek:
- Vegan çikolatayı çırpın: Vegan çikolata yapmak için toz soya veya hindistancevizi sütü kullanın, diyor Gerber. Sıvı süt olmayan süt temperli çikolata için çalışmadığından iyi bir seçenektir. Gerber, "Kalıplanmış çikolatalar veya güzel bir fındık ve meyve çikolata kabuğu, önce kakao yağına eritilmiş bazı toz hindistan cevizi sütü ile ekstra lezzetli hale getiriliyor" diyor.
- Bir tedavi yapın: Alfano, pişmiş mallardaki unun veya bir kısmının toz vegan süt ile değiştirilmesini önerir. İşte çökmekte olan bir fikir: Ev yapımı enerji ısırıkları ve barları yaparken ekstra protein ve lezzet için fıstık ezmesi tozu kullanın.
- Elinizi çırpılmış buzlanmada deneyin: Toz vegan sütü (Gerber, hindistancevizi veya yulaf önerir) soğuk suyla karıştırın ve sonra istediğiniz miktarda tatlandırıcı ekleyin. Gerber, bu tepeyi kalınlaştırmak için daha fazla sütü karıştırın.
- Gerber, çorbayı kalınlaştırmak için kullanın: Kremalı bir çorba için bir çay kaşığı toz bitki sütü ekleyin. Alfano, daha zengin bir doku için smoothie'lerde süt tozu da kullanabilirsiniz.
Vegan Süt Sütleri Nasıl Saklanır?
Toz süt sütü iki ila 10 yıl sürer. Vegan versiyonu? Çok uzun değil. “Vegan toz sütler, hayvansal ürün muadilleri gibi yıllarca sürmeyecek, ” diyor Alfano, çoğunun altı ay ile bir yıl arasında raf ömrüne sahip olduğunu da sözlerine ekledi. Ne kadar süre kaldığını doğrulamak için satın alırken ambalajı kontrol edin. Bunlardan en fazla kilometre almak için vegan süt tozlarını serin ve kuru bir dolapta, nemden korunarak saklayın.
